Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σάλτσες & Μαρινάδες

Romesco

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή SF πρέπει να περιέχει λιγότερο από 0.5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 100 ml υγρής τροφής.

Romesco

Μέθοδος Εκτέλεσης

Γνωστή Καταλανική σως, η οποία κυρίως φτιάχνεται με κόκκινες πιπεριές, αμύγδαλα, ψωμί και λάδι! H γλυκύτητα της συνδυάζεται τέλεια με γεύσεις φαγητών όπως το κοτόπουλο, τα φρέσκα κρεμμυδάκια, το καλαμαράκι και τα ορτύκια. Διατηρείται στο ψυγείο μέχρι 2 μέρες.

  • Ζεσταίνουμε λίγο ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
  • Φρυγανίζουμε το ψωμί μέχρι να πάρει χρώμα και να γίνει τραγανό.
  • Αφαιρούμε από το τηγάνι, αφήνουμε να κρυώσει, ψιλοκόβουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι με 1 πρέζα αλάτι και με λίγο λάδι μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτουμε τη ντομάτα και λίγο νερό.
  • Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά μέχρι η σως να γίνει γλυκιά και να πήξει λίγο.
  • Στο μεταξύ στο γουδί χτυπάμε το σκόρδο με 1 πρέζα αλάτι μέχρι να λιώσει.
  • Προσθέτουμε τα φουντούκια και τα αμύγδαλα και τα χτυπάμε μέχρι να γίνει το μείγμα σαν άμμος.
  • Αδειάζουμε το γουδί σε ένα μπολ, βάζουμε και την πιπεριά, τις πάπρικες, τη ντομάτα, το κομμένο ψωμί και συνεχίζουμε να χτυπάμε με το γουδί μέχρι οι πιπεριές να ενσωματωθούν στο μείγμα.
  • Βάζουμε λίγο λευκό κρασί και το ξίδι και λίγο κρύο νερό μέχρι να πάρουμε μία πηχτή σάλτσα.
  • Αν τη σως μας δεν τη θέλουμε τόσο πηχτή μπορούμε να προσθέσουμε νερό.
  • Αδειάζουμε σε ένα μπολ. Δοκιμάζουμε αν χρειάζεται λίγο ακόμα ξίδι ή κρασί.
  • Αλατοπιπερώνουμε και σερβίρουμε.

Για το σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε τη σάλτσα μας με το κοτόπουλο και φρέσκα φύλλα ρόκας.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(12)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(2)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

169
Θερμίδες (kcal)
8 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

10.9
Λιπαρά (γρ.)
16 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

0.94
Κορ.Λίπη (γρ.)
5 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

7.4
Υδατ/κες (γρ.)
3 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

3.6
Σάκχαρα (γρ.)
4 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

4.6
Πρωτεΐνη (γρ.)
9 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
11 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.07
Αλάτι
(γρ.)
1 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus