Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σάλτσες & Μαρινάδες

Τραγανή πολέντα με σάλτσα Ραΐτα

Τραγανή πολέντα με σάλτσα Ραΐτα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Η σάλτσα ραΐτα είναι μια σάλτσα Ινδικής προελεύσεως και ουσιαστικά είναι το δικό μας τζατζίκι χωρίς σκόρδο!

  • Σε μία κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το γάλα με το νερό και σιγοβράζουμε για 3 λεπτά.
  • Προσθέτουμε την πολέντα και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
  • Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός για 5 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί πλήρως η πολέντα με τα υγρά και να πήξει το μείγμα μας.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το βούτυρο, την παρμεζάνα, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το θυμάρι στην κατσαρόλα.
  • Ανακατεύουμε καλά με το σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά μεταξύ τους και προσέχουμε να μην έχει το μείγμα σβόλους.
  • Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ταψάκι 20x25 εκ. και τουλάχιστον 4 εκ. ύψος.
  • Μεταφέρουμε το μείγμα μας στο ταψάκι και ισιώνουμε με μία μαρίζ την επιφάνεια του.
  • Αφήνουμε το ταψάκι στην αρχή για 20 λεπτά εκτός ψυγείου και μετά μεταφέρουμε στο ψυγείο για 1 ώρα μέχρι να σφίξει καλά.
  • Αναποδογυρίζουμε το ταψάκι στον πάγκο εργασίας μας και κόβουμε την πολέντα σε κομμάτια της αρεσκείας μας. (πχ. στίκ 1x5 εκ. )
  • Βάζουμε 1 κ.σ. ηλιέλαιο σε ένα τηγανάκι σε μέτρια φωτιά.
  • Ρίχνουμε τα κομμάτια μας σε δόσεις και αφήνουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν καλά.
  • Συνεχίζουμε με τον ίδιο τρόπο με τα υπόλοιπα κομμάτια πολέντας (σε κάθε δόση προσθέτουμε 1 κ.σ. ηλιέλαιο).
  • Βάζουμε σε ένα πιάτο με απορροφητικό χαρτί να στραγγίξει το επιπλέον λάδι και σερβίρουμε.

Για τη ραϊτα

  • Βγάζουμε τα σπόρια από το αγγούρι, το κόβουμε σε κυβάκια 3 χιλ. και το βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Κόβουμε τη ντομάτα στα 4. Αφαιρούμε τα σπόρια, κόβουμε σε κυβάκια 3-4 χιλ. και τη βάζουμε στο μπολ.
  • Ψιλοκόβουμε και το κρεμμύδι σε κυβάκια και το βάζουμε στο μπολ.
  • Προσθέτουμε το γιαούρτι, τον μαϊντανό, το κύμινο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε με τη βοήθεια ενός κουταλιού.
  • Ελέγχουμε τα καρυκεύματα και σερβίρουμε
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(10)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

226
Θερμίδες (kcal)
11 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

15.8
Λιπαρά (γρ.)
23 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

7.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
37 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

12.3
Υδατ/κες (γρ.)
5 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

7.0
Σάκχαρα (γρ.)
8 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

8.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
16 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.84
Φυτικές Ίνες (γρ.)
3 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.49
Αλάτι
(γρ.)
8 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus