- 200 γρ. κάσιους, ωμά
- 250 γρ. νερό
- 1 κ.γ. μουστάρδα, ντιζόν
- 2 σκ. σκόρδο
- 2 κ.σ. διατροφική μαγιά
- αλάτι
- πιπέρι
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο
- 200 γρ. άγρια μανιτάρια
- 1/4 κ.γ. μπούκοβο
- 1 κ.σ. κουκουνάρι, καβουρδισμένο
- ξύσμα λεμονιού, από 1 λεμόνι
- 1/4 ματσάκι μαϊντανό, ψιλοκομμένο
Για το σερβίρισμα
- πένες, από κόκκινες φακές