Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σιροπιαστά

Ατομικά γαλακτομπούρεκα

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το σιρόπι

  • Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, τη γλυκόζη, τις κανέλες, τις φλούδες από λεμόνι και μεταφέρουμε σε δυνατή φωτιά.
  • Αφήνουμε να πάρει μια βράση και να λιώσει η ζάχαρη.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε να κρυώσει.

Για την κρέμα

  • Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε το γάλα, τα 400 γρ. από την κρέμα γάλακτος, τη μισή ζάχαρη και αφήνουμε το μείγμα να πάρει μια βράση.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε την υπόλοιπη ζάχαρη, τους κρόκους και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα χειρός μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη. Προσθέτουμε την υπόλοιπη κρέμα γάλακτος και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε το σιμιγδάλι και ανακατεύουμε καλά. Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα από 1 λεμόνι και ανακατεύουμε.
  • Βάζουμε πολύ αργά το μείγμα της κατσαρόλας στο μπολ ανακατεύοντας συνέχεια και μεταφέρουμε ξανά το μείγμα στην κατσαρόλα. Μεταφέρουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας μέχρι να σφίξει και να πάρει μια βράση.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και ρίχνουμε το βούτυρο συνεχίζοντας να ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει το βούτυρο και να πάρει η κρέμα μας βελούδινη υφή.
  • Αφήνουμε για 10 με 15 λεπτά να κρυώσει η κρέμα και μεταφέρουμε σε μια σακούλα ζαχαροπλαστικής.

Για τη σύνθεση

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
  • Χωρίζουμε τη γέμιση σε 5 δόσεις.
  • Απλώνουμε ένα φύλλο, ραντίζουμε με βούτυρο και τοποθετούμε από πάνω το 2ο φύλλο. Ραντίζουμε με βούτυρο και απλώνουμε το μισό από το 3ο φύλλο. Βουτυρώνουμε και απλώνουμε το 1/5 της γέμισης κατά μήκος της μεγάλης πλευράς. Κλείνουμε προς τα μέσα τα πλαϊνά φύλλα και ρολάρουμε.
  • Βουτυρώνουμε ένα ταψί 28x32 εκ., τοποθετούμε το ρολό και το αλείφουμε με βούτυρο. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία και για τις επόμενες 4 δόσεις. Συνολικά θα έχουμε 5 ρολά.
  • Απλώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο στο ταψί και για 1 ½ ώρα.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο και όσο ακόμα είναι καυτό περιχύνουμε με το κρύο σιρόπι.
  • Σερβίρουμε με δυόσμο.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(10)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

747
Θερμίδες (kcal)
37 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

36.0
Λιπαρά (γρ.)
51 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

22.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
110 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

96.0
Υδατ/κες (γρ.)
37 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

64.0
Σάκχαρα (γρ.)
71 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

8.1
Πρωτεΐνη (γρ.)
16 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.26
Αλάτι
(γρ.)
4 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus