Για το κέικ
- 250 γρ. βούτυρο, σε θερμοκρασία δωματίου
- 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 4 αβγά
- 120 ml γάλα, 3,5%
- 360 γρ. αλεύρι σκληρό
- 1 κ.γ. κανέλα
- 1/2 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
- 2 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
- 150 γρ. καρύδια, χοντροκομμένα
- 50 γρ. καρύδια, για διακόσμηση
Για το σιρόπι
- 400 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
- 400 γρ. νερό
- 1 λεμόνι
- 1 στικ κανέλα
Για το γλάσο
- 200 γρ. βούτυρο
- 200 γρ. ζάχαρη άχνη
- 2 κ.σ. κακάο
- 2 κ.γ. καφέ, στιγμιαίος
- 2 κ.σ. νερό