Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σιροπιαστά
Μπαμπάς
Μπαμπάς
Μέθοδος Εκτέλεσης
  • Σε ένα μπολάκι  ρίχνουμε τη μαγιά και το χλιαρό γάλα (ΠΡΟΣΟΧΗ, το γάλα όχι καυτό γιατί θα μας κάψει τη μαγιά) ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός πολύ καλά να διαλυθεί η μαγιά και αφήνουμε στην άκρη.
  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο και τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα 4-5 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει το μείγμα.
  • Στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη  ταχύτητα και  προσθέτουμε τα αυγά ένα ένα. Προσθέτουμε τη βανίλια, το γάλα με τη μαγιά και τέλος το αλεύρι λίγο λίγο μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα (δεν είναι πολύ σφικτή η ζύμη και έτσι πρέπει να είναι).
  • Αφήνουμε τη ζύμη 40-50 λεπτά σκεπασμένη με πετσέτα ή μεμβράνη να φουσκώσει στον κάδο.
  • Παίρνουμε μία φόρμα στρογγυλή με τρύπα 25 εκατοστά τη αλευροβουτυρώνουμε καλά.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160°C στον αέρα.
  • Αδειάζουμε μέσα το ζυμάρι και αφήνουμε 30-40 λεπτά σκεπασμένο να φουσκώσει.
  • Ψήνουμε για 30-40 λεπτά μέχρι να ροδίσει και όταν βυθίζουμε ένα μαχαίρι στο κέικ να βγαίνει καθαρό.

Για το σιρόπι

  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το νερό, τη ζάχαρη, το χυμό και τις φλούδες από το λεμόνι και θερμαίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
  • Βράζουμε 2-3 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το brandy και αφήνουμε το σιρόπι στην άκρη να κρυώσει.

Για τη γέμιση

  • Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα την κρέμα γάλακτος και την ζάχαρη άχνη μέχρι να γίνει μια ωραία σαντιγί.
  • Βάζουμε στο ψυγείο μέχρι να τη χρησιμοποιήσουμε.

Για την συναρμολόγηση

  • Βγάζουμε τον κέικ (μπαμπά) από τον φούρνο και το τρυπάμε σε πολλά σημεία με ένα ξυλάκι από σουβλάκι ή ένα μαχαιράκι και όσο είναι ακόμα καυτό σιροπιάζουμε με το σιρόπι .
  • Το αφήνουμε να ρουφήξει το σιρόπι και να κρυώσει καλά.
  • Όταν κρυώσει αφαιρούμε προσεκτικά από τη φόρμα και με ένα πριονωτό μαχαίρι κόβουμε στη μέση οριζόντια
  • Βάζουμε τη σαντιγί σε ένα κορνέ ή την απλώνουμε με ένα κουτάλι στο κάτω κομμάτι του γλυκού και καπακώνουμε με  το άλλο.
  • Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε τη μαρμελάδα με το νερό και με ένα πινέλο αλείφουμε πάνω από το κέικ να γυαλίσει.
  • Πασπαλίζουμε με το φιστίκι και σερβίρουμε
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(22)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

473
Θερμίδες (kcal)
24 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

19.3
Λιπαρά (γρ.)
28 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

10.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
52 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

65.0
Υδατ/κες (γρ.)
25 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

49.0
Σάκχαρα (γρ.)
54 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

8.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
16 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.9
Φυτικές Ίνες (γρ.)
11 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.11
Αλάτι
(γρ.)
2 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.