Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς

Ατομικά κρεατοπιτάκια (Empanadas)

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Ατομικά κρεατοπιτάκια (Empanadas)

Μέθοδος Εκτέλεσης

Αυτή η συνταγή έρχεται από την Ισπανία και ουσιαστικά είναι μικρά κρεατοπιτάκια που ονομάζονται Empanadas! Είναι ιδανική για πάρτυ και να τα προσφέρετε σαν ορεκτικό ή σαν finger food! 

Για τη ζύμη

  • Βάζουμε το αλεύρι και το αλάτι στο πολυμίξερ με το φτερό και τα φέρνουμε μια βόλτα να ανακατευτούν. Ρίχνουμε το βούτυρο και τα χτυπάμε μέχρι να μοιάζουμε με ψίχουλα.
  • Σε ένα μπολ ρίχνουμε τα αυγά, το ξίδι, το νερό και τα χτυπάμε με ένα πιρούνι. Καθώς γυρνάει το μείγμα με το αλεύρι ρίχνουμε μέσα το μείγμα των υγρών και ανακατεύουμε για μερικά δευτερόλεπτα.
  • Αδειάζουμε πάνω σε αλευρωμένο πάγκο και με τα χέρια μας ενώνουμε όλα τα υλικά. Ζυμώνουμε για μερικά δευτερόλεπτα. 
  • Χωρίζουμε τη ζύμη σε δύο κομμάτια, τα πλαταίνουμε με το χέρι μας και τα τυλίγουμε με μεμβράνη. Τοποθετούμε τη ζύμη στο ψυγείο για τουλάχιστον μια ώρα.

Για τη γέμιση

  • Σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο σε μια φαρδιά κατσαρόλα με λίγο λάδι. Ρίχνουμε και τα αρωματικά να δώσουν τα αρώματά τους στο λάδι.
  • Βάζουμε τον κιμά και τον σοτάρουμε μέχρι να χάσει το κόκκινο χρώμα και να μην έχει πια γρομπαλάκια.
  • Προσθέτουμε τις ελιές, τις σταφίδες, αλάτι, πιπέρι και τη ντομάτα.
  • Σοτάρουμε σε μέτρια φωτιά για άλλα 5 λεπτά μέχρι τα περισσότερα υγρά να έχουν εξατμιστεί. Σε αυτό βοηθάει και η φαρδιά κατσαρόλα.
  • Η γέμιση είναι έτοιμη όταν φαίνεται ζουμερή αλλά δεν υπάρχουν γύρω πολλά υγρά και έχει μείνει η γέμιση μόνο με το 'λάδι' της.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το αυγό και αφήνουμε να κρυώσει. 
  • Με τον πλάστη ανοίγουμε φύλλο και με ένα καπάκι από μπολ ή με ένα τσέρκι κόβουμε 12 δίσκους διαμέτρου 15 εκατοστών.
  • Στη μέση κάθε δίσκου ζύμης βάζουμε 2-3 κ.σ. γέμιση. Έχουμε δίπλα μας ένα μπολ με νερό και βρέχουμε την περιφέρεια του κύκλου της ζύμης.
  • Διπλώνουμε στη μέση και κολλάμε τα δύο άκρα κάνοντας 'μισοφέγγαρα'. Με ένα πιρούνι πατάμε τα σημεία που ενώθηκε η ζύμη για να τα κλείσουμε καλά. Χτυπάμε ένα αυγό με λίγο νερό και περνάμε τις πίτες από πάνω με ένα πινέλο.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα. Ψήνουμε τις πίτες για 25 λεπτά.

Tip

Αν δεν έχουμε αέρα στον φούρνο τότε καλό θα είναι να βάλουμε το ταψί στο πάνω μέρος του φούρνου στην αρχή του ψησίματος και μετά στο κάτω μέρος για να ψηθούν ομοιόμορφα οι πίτες!

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(27)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

375
Θερμίδες (kcal)
19 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

19.0
Λιπαρά (γρ.)
27 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

10.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
50 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

35.0
Υδατ/κες (γρ.)
13 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

4.5
Σάκχαρα (γρ.)
5 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

15.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
30 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
9 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.3
Αλάτι
(γρ.)
22 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus