Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς
Συνταγή Μέλους:

Κούπες από την Κύπρο

Κούπες από την Κύπρο
Συνταγή Μέλους

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη

  • Σε ένα μεγάλο μπολ βάζουμε το ζεστό νερό και τον κύβο και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί.
  • Έπειτα, προσθέτουμε το πλιγούρι, το αλεύρι, το σιμιγδάλι, το αλάτι, το πιπέρι και την κανέλα και ανακατεύουμε καλά. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε για τουλάχιστον 5 ώρες μέχρι να απορροφηθεί το νερό
  • Στη συνέχεια, προσθέτουμε το μπέικιν πάουντερ, το ηλιέλαιο και το τριμμένο κρεμμύδι και ανακατεύουμε.
  • Ζυμώνουμε καλά το μείγμα για 5 λεπτά και σκεπάζουμε τη ζύμη μέχρι να ετοιμάσουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση

  • Σ’ ένα αντικολλητικό βαθύ τηγάνι σε δυνατή φωτιά ρίχνουμε ελαιόλαδο (30 ml) και σοτάρουμε μέσα τον κιμά μέχρι να ροδίσει. Δεν ανακατεύουμε συνέχεια.
  • Αφού πάρει χρώμα ο κιμάς, τον μεταφέρουμε σε ένα μπολ και αφήνουμε στην άκρη.
  • Στο ίδιο τηγάνι και χωρίς να το καθαρίσουμε προσθέτουμε ελαιολαδο (30 ml) και σοτάρουμε μέσα το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.
  • Ακολούθως, προσθέτουμε τον κιμά στο τηγάνι, τον κύβο κοτόπουλου, την κανέλα, το αλάτι και το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά.
  • Μόλις γίνει ο κιμάς μας, προσθέτουμε τον μαϊντανό και ανακατεύουμε.
  • Έπειτα, βάζουμε το μείγμα σε τρυπητό να στραγγίξει και αφήνουμε στην άκρη.

Για τη συναρμολόγηση

  • Παίρνουμε λίγο από το μείγμα της ζύμης και το πλάθουμε σε μπαλίτσα.
  • Βρέχουμε το δάχτυλο μας με λίγο νερό και προσεχτικά πλάθουμε την μπαλίτσα ώστε να γίνει κυλινδρική με λεπτές πλευρές χωρίς να σπάσουν.
  • Γέμζουμε το κενό με λίγη από τη γέμιση και πλάθουμε ώστε να κλείσουμε τις άκρες, σχηματίζοντας μια μύτη.
  • Τοποθετούμε τις κούπες σε ένα μεγάλο ταψί στο ψυγείο για 30-60 λεπτά.
  • Βάζουμε, μπόλικο λάδι σε μια μέτρια κατσαρόλα να κάψει.
  • Βάζουμε 4 κούπες τη φορά μέσα στο λάδι και πρώτα μαγειρεύουμε από τη μία πλευρά μέχρι να ροδίσει.
  • Όταν ροδίσει, γυρίζουμε προσεκτικά χωρίς να πιρουνιάσουμε και αφήνουμε για να ροδίσει και η άλλη πλευρά.
  • Σουρώνουμε τις κούπες μας και τις ακουμπάμε πάνω σε χαρτιά κουζίνας για να στραγγίξουν. Επαναλαμβάνουμε με τις υπόλοιπες.
  • Σερβίρονται ζεστές με μπόλικο χυμό λεμονιού.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(0)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)
comments powered by Disqus