Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς

Κρέπες λαχανικών

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Κρέπες λαχανικών

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τις κρέπες

  • Σε ένα μπολ χτυπάμε με σύρμα το αλεύρι, το αυγό, το γάλα και τους σπόρους μουστάρδας μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα. Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα και το αφήνουμε για 30-40 λεπτά στην άκρη.
  • Παίρνουμε ένα τηγάνι (22-24 εκ.), το βάζουμε πάνω  σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε  ελαιόλαδο.
  • Με μία μεγάλη κουτάλα, παίρνουμε σε δόσεις το μείγμα μας (μία κουταλιά την κάθε φορά) και ρίχνουμε στο τηγάνι μας.
  • Ψήνουμε την κρέπα για 2-3 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσει και γυρίζουμε από την άλλη πλευρά όπου ψήνουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
  • Μεταφέρουμε την κρέπα σε ένα πιάτο και φροντίζουμε να μείνει ζεστή. Επαναλαμβάνουμε για κάθε κρέπα.

Για τη γέμιση

  • Στο ίδιο τηγάνι, αφού πρώτα το έχουμε σκουπίσει καλά, σε μέτρια φωτιά, προσθέτουμε λίγο λάδι και σοτάρουμε τις πατάτες. Μόλις πάρουν χρυσαφί χρώμα τις αφαιρούμε με μία τρυπητή κουτάλα και τις τοποθετούμε σε ένα ταψάκι. Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τα κολοκυθάκια και τα αφήνουμε στο ίδιο ταψάκι.
  • Πάλι στο τηγάνι μας προσθέτουμε λίγο λάδι, το κρεμμύδι, το τσίλι και το σκόρδο. Όταν μαλακώσουν ρίχνουμε μέσα το σπανάκι, σοτάρουμε μέχρι να χάσει τα υγρά του.
  • Προσθέτουμε τις πατάτες και τα κολοκύθια και βάζουμε και το κύμινο, το κάρυ, τον κόλιανδρο και ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά.

Για το σερβίρισμα

  • Παίρνουμε την κρέπα μας, γεμίζουμε με 2-3 κ.σ. γεμάτες από το μείγμα και τυλίγουμε. Επαναλαμβάνουμε για τις υπόλοιπες 5.
  • Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε το γιαούρτι, το ξύσμα λεμονιού, τον κόλιανδρο, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι, ανακατεύουμε και έχουμε έτοιμη την συνοδευτική σος.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(16)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

288
Θερμίδες (kcal)
14 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

15.0
Λιπαρά (γρ.)
21 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

3.1
Κορ.Λίπη (γρ.)
16 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

29.0
Υδατ/κες (γρ.)
11 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

4.1
Σάκχαρα (γρ.)
5 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

7.7
Πρωτεΐνη (γρ.)
15 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

4.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
16 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.16
Αλάτι
(γρ.)
3 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus