Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς

Κριθαροκουλούρες

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Διαλύουμε τη νωπή μαγιά σε μισή κούπα νερό και προσθέτουμε 2 κουταλιές από το άσπρο αλεύρι και ζάχαρη όση πιάσουν τα δάχτυλά μας (όπως όταν αλατίζουμε), ανακατεύουμε να γίνει χυλός και αφήνουμε να ενεργοποιηθεί η μαγιά και να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • Σε εναν κάδο του μίξερ βάζουμε τα αλεύρια (εκτός από μια κούπα από το λευκό), το αλάτι και τη ζάχαρη. Τα ανακατεύουμε στη σιγανή ταχύτητα και ρίχνουμε σιγά σιγά τον χυλό της μαγιάς, το λάδι και το υπόλοιπο χλιαρό νερό.
  • Προσθέτουμε σταδιακά το τελευταίο άσπρο αλεύρι ώστε να έχουμε μία ζύμη, όχι πολύ σφιχτή αλλά να ξεκολλά από τα τοιχώματα της λεκάνης και να μην κολλά στα χέρια. Αφαιρούμε από τον κάδο του μίξερ και μεταφέρουμε σε ένα μπολ ελαφρά λαδωμένο.
  • Αφήνουμε να φουσκώσει.
  • Ξαναζυμώνουμε να κατεβεί η ζύμη.
  • Παίρνουμε κομμάτια ζύμης, τα ζυμώνουμε σε επιφάνεια ζυμώματος και πλάθουμε κουλουράκια από 150 ως 200 γρ. άψητα ή ψωμιά μακρουλά που τα χωρίζουμε σε μικρούς ντάκους.
  • Αν τα κάνουμε κουλούρες, τις χαράζουμε στη μέση με κοφτερό μαχαιράκι. Δεν είναι ανάγκη να κοπούν εντελώς.
  • Τις τοποθετούμε σε λαδωμένα ταψάκια ή στρωμένα με χαρτί ψησίματος και αφήνουμε να ανέβουν πάλι.
  • Τις ψήνουμε σε 170-180ο C στον αέρα περίπου μια ώρα.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν τόσο, όσο να μπορούμε να τα πιάνουμε, και τα χωρίζουμε εκεί που τα έχουμε χαράξει.
  • Τα ξαναφουρνίζουμε στους 100ο C έως ότου παξιμαδιαστούν. Θέλουν αρκετή ώρα.
  • Τα αφήνουμε να κρυώσουν και τα αποθηκεύουμε σε δοχείο που δεν θα τα πιάσει υγρασία.

Tip

Αντικαταστήστε το σταρένιο αλεύρι με χαρουπάλευρο για να φτιάξετε κριθαροκουλούρες από χαρούπι! 

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(7)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

261
Θερμίδες (kcal)
13 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

10.8
Λιπαρά (γρ.)
15 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.6
Κορ.Λίπη (γρ.)
8 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

33.2
Υδατ/κες (γρ.)
13 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

4.4
Σάκχαρα (γρ.)
5 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

6.2
Πρωτεΐνη (γρ.)
12 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
13 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.03
Αλάτι
(γρ.)
1 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus