Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς
Κροκέτες με ζαμπόν και τυρί
Κροκέτες με ζαμπόν και τυρί
Clock dfcc0e208d138d9bd767c6f1f85dfe28624afa0652c24ad00a1a457ca3ec6e0d
40 λεπτά
Χρόνος Εκτέλεσης
Shares 5606bf075942176c08f602bcfddfb1eae4f9ffc25749ab7454da85f803864740
10-12
Μερίδα/ες
Difficulty ff7c9d703c99daf2ec2af59a591ebe31b6bd74796afe6167236e1316b56ed4a6
1
Βαθμός Δυσκολίας
Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τον πουρέ

  • Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά,  βάζουμε το νερό και το γάλα και τον κύβο.
  • Με το που πάρει βράση, ρίχνουμε τον πουρέ πατάτας. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό με το σύρμα.
  • Εκτός φωτιάς προσθέτουμε το τυρί κι ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
  • Προσθέτουμε και το ζαμπόν μας, μαζί με λίγο θυμαράκι ή όποιο άλλο αρωματικό επιθυμούμε. Προσθέτουμε και 1 πρέζα μπούκοβο καθώς και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε για να πέσει η θερμοκρασία του μείγματος και να δέσουν τα υλικά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τους 2 κρόκους και ανακατεύουμε.
  • Σε ένα ταψί (10x30 εκ) τοποθετούμε μία μεμβράνη, ρίχνουμε επάνω όλο το μείγμα και καλύπτουμε καλά με μία ακόμα μεμβράνη.
  • Αφού κλείσουμε καλά το μείγμα μας, το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
  • Αφού κρυώσει η γέμιση, την ξεφορμάρουμε και την κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια. (5Χ2 εκ)

Για το πανάρισμα

  • Παίρνουμε 3 ξεχωριστά μπολ.
  • Στο ένα βάζουμε το αλεύρι.
  • Στο δεύτερο βάζουμε το μείγμα των αυγών
  • Στο τρίτο μπολ βάζουμε τη φρυγανιά.
  • Πανάρουμε βουτώντας πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να τις αφήσουμε στο ψυγείο μέχρι και 2 μέρες

Για το τηγάνισμα

  • Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε βάθος 3 εκ. και το αφήνουμε να κάψει και να φτάσει τους 180 βαθμούς.
  • Ρίχνουμε σε δόσεις τις κροκέτες στο τηγάνι και τις αφήνουμε να τηγανιστούν μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
  • Τις γυρίζουμε 1-2 φορές για να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Για τη σαλάτα

  • Σ’ ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο που το ρίχνουμε σιγά-σιγά ανακατεύοντας μέχρι να δέσει το dressing. Προσθέτουμε αλάτι και σουσάμι.
  • Κόβουμε τη λόλα με τα χέρια μας σε μάγεθος μπουκιάς και την προσθέτουμε στη σαλάτα,  ίσα-ίσα να ποτίσει ελαφρά.
  • Σερβίρουμε τις τυροκροκέτες με λόλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι.

 

 

 

 

 

 

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
comments powered by Disqus