Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς
Κροκέτες με ζαμπόν και τυρί
Κροκέτες με ζαμπόν και τυρί
Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τον πουρέ

  • Σε μια κατσαρόλα, σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το νερό, το γάλα και τον κύβο.
  • Με το που πάρει βράση, ρίχνουμε τον πουρέ πατάτας. Αφαιρούμε από τη φωτιά.
  • Ανακατεύουμε για περίπου 1 λεπτό με το σύρμα.
  • Εκτός φωτιάς προσθέτουμε το τυρί κι ανακατεύουμε με μια σπάτουλα.
  • Προσθέτουμε και το ζαμπόν μας, μαζί με λίγο θυμαράκι ή όποιο άλλο αρωματικό επιθυμούμε. Προσθέτουμε και 1 πρέζα μπούκοβο καθώς και λίγο πιπέρι και ανακατεύουμε για να πέσει η θερμοκρασία του μείγματος και να δέσουν τα υλικά.
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τους 2 κρόκους και ανακατεύουμε.
  • Σε ένα ταψί (10x30 εκ.) τοποθετούμε μία μεμβράνη, ρίχνουμε επάνω όλο το μείγμα και καλύπτουμε καλά με μία ακόμα μεμβράνη.
  • Αφού κλείσουμε καλά το μείγμα μας, το βάζουμε στο ψυγείο για 2-3 ώρες.
  • Αφού κρυώσει η γέμιση, την ξεφορμάρουμε και την κόβουμε σε ορθογώνια κομμάτια. (5x2 εκ.)

Για το πανάρισμα

  • Παίρνουμε 3 ξεχωριστά μπολ.
  • Στο ένα βάζουμε το αλεύρι.
  • Στο δεύτερο βάζουμε το μείγμα των αυγών.
  • Στο τρίτο μπολ βάζουμε τη φρυγανιά.
  • Πανάρουμε βουτώντας πρώτα στο αλεύρι, μετά στο αυγό και τέλος στη φρυγανιά.
  • Αν θέλουμε μπορούμε να τις αφήσουμε στο ψυγείο μέχρι και 2 μέρες

Για το τηγάνισμα

  • Τοποθετούμε ένα βαθύ τηγάνι σε μέτρια φωτιά, ρίχνουμε το ηλιέλαιο σε βάθος 3 εκ. και το αφήνουμε να κάψει και να φτάσει τους 180ο C.
  • Ρίχνουμε σε δόσεις τις κροκέτες στο τηγάνι και τις αφήνουμε να τηγανιστούν μέχρι να πάρουν ένα ωραίο χρυσαφί χρώμα.
  • Τις γυρίζουμε 1-2 φορές για να τηγανιστούν ομοιόμορφα.

Για τη σαλάτα

  • Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός από το ελαιόλαδο που το ρίχνουμε σιγά-σιγά ανακατεύοντας μέχρι να δέσει το dressing. Προσθέτουμε αλάτι και σουσάμι.
  • Κόβουμε τη λόλα με τα χέρια μας σε μέγεθος μπουκιάς και την προσθέτουμε στη σαλάτα, ίσα-ίσα να ποτίσει ελαφρά.
  • Σερβίρουμε τις τυροκροκέτες με λόλα και πασπαλίζουμε με σουσάμι. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
(12)
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(0)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651