Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς

Κυπριακές κούπες

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Κυπριακές κούπες

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη

  • Ξεπλένουμε το πλιγούρι 2-3 φορές, μέχρι να βγαίνει καθαρό το νερό.
  • Το σουρώνουμε και το πιέζουμε σε μία πετσέτα για να φύγει η υγρασία.
  • Το βάζουμε σε ένα μπολ, προσθέτουμε το καυτό νερό, και αφήνουμε να το ρουφήξει όλο.
  • Ρίχνουμε αλάτι, πιπέρι, και την κανέλα.
  • Προσθέτουμε σιγά σιγά τα αυγά και ανακατεύουμε.
  • Ζυμώνουμε πολύ καλά, μέχρι το μείγμα να γίνει εύπλαστο και να μοιάζει με ζύμη. Αν χρειαστεί, προσθέτουμε επιπλέον νερό μέχρι το πλιγούρι να πάρει τη μορφή που θέλουμε.
  • Αφήνουμε το μείγμα σκεπασμένο στο ψυγείο, για τουλάχιστον μία ώρα, και ετοιμάζουμε τη γέμιση.

Για τη γέμιση

  • Σε ένα τηγάνι που έχουμε ζεστάνει σε μέτρια φωτιά, βάζουμε το ελαιόλαδο και τον κιμά.
  • Σοτάρουμε μέχρι να πάρει χρώμα ο κιμάς, και μετά προσθέτουμε τα κρεμμύδια, την κανέλα, αλάτι, και πιπέρι. Συνεχίζουμε το σοτάρισμα μέχρι να χρυσαφίσει το κρεμμύδι.
  • Ρίχνουμε το σκόρδο, σοτάρουμε για ένα λεπτό ακόμα, και έπειτα ρίχνουμε τον μαϊντανό και τον κόλιανδρο.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε τον κιμά να κρυώσει.

Για τη συναρμολόγηση (κούπες)

  • Βάζουμε ένα μπολάκι με νερό στο τραπέζι μας και παίρνουμε μια ποσότητα, σαν ένα μεγάλο καρύδι, από το μείγμα του πλιγουριού.
  • Βρέχουμε λίγο τα δάχτυλά μας και ανοίγουμε το μπαλάκι σε σχήμα δίσκου.
  • Βάζουμε στο κέντρο του ένα κουταλάκι του γλυκού από το μείγμα του κιμά, και κλείνουμε το πλιγούρι γύρω του ώστε η γέμιση να είναι στο κέντρο της ζύμης. Συνήθως οι κούπες έχουν οβάλ σχήμα, μπορούμε όμως να τις κάνουμε και στρογγυλές, σαν κεφτεδάκια.
  • Ετοιμάζουμε όλες τις κούπες και τις μεταφέρουμε σε ένα πιάτο.
  • Βάζουμε μια κατσαρόλα μεσαίου μεγέθους σε μέτρια φωτιά, με λάδι 8-10 εκ. βάθος.
  • Όταν το λάδι φτάσει τους 180°C, τηγανίζουμε τις κούπες για 6-8 λεπτά ή μέχρι να πάρουν ωραίο, χρυσαφένιο χρώμα.
  • Σερβίρουμε με χυμό και φέτες λεμονιού και, αν θέλουμε, γαρνίρουμε με φυλλαράκια μαϊντανού και κόλιανδρου.

Tip

Με τα ίδια υλικά φτιάχνουμε και πίτα: Βάζουμε μία στρώση από το μείγμα με το πλιγούρι, κιμά και άλλη μία στρώση από το πλιγούρι. Τέλος, ψήνουμε στον φούρνο όπως οποιαδήποτε πίτα.

Μπορούμε να τις διατηρήσουμε στο ψυγείο για να τις τηγανίσουμε την επόμενη μέρα ή στην κατάψυξη για όταν τις χρειαστούμε (σε αυτή την περίπτωση τις τοποθετούμε πάνω σε ένα δισκάκι).

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(11)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

109
Θερμίδες (kcal)
5 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

4.7
Λιπαρά (γρ.)
7 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.3
Κορ.Λίπη (γρ.)
7 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

11.0
Υδατ/κες (γρ.)
4 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

1.8
Σάκχαρα (γρ.)
2 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

5.5
Πρωτεΐνη (γρ.)
11 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
6 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.42
Αλάτι
(γρ.)
7 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus