Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς

Μπρουσκέτες με αυγό και αντζούγιες

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Μπρουσκέτες με αυγό και αντζούγιες

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

  • Σε ένα τηγάνι σε ελάχιστο λάδι ξεκινάμε να σοτάρουμε σε χαμηλή φωτιά τα κρεμμύδια. Θέλουμε να τα καραμελώσουμε, να πάρουν ένα ωραίο χρώμα και να γλυκάνουν. Θα τα δουλέψουμε για πάνω από μισή ώρα στη φωτιά ανακατεύοντας πιο λίγο στην αρχή που θα έχουν πολύ υγρασία και πιο συχνά καθώς περνάει η ώρα, για να μην καούν.
  • Αν θέλουμε να τελειώσουμε πιο γρήγορα, μπορούμε να προσθέσουμε λίγη ζάχαρη (1 κ.γ.) ή και λίγο μπαλσάμικο ξίδι (1 κ.σ.) στην αρχή της διαδικασίας μέσα στο τηγάνι.
  • Κατά τη διάρκεια του καραμελώματος του κρεμμυδιού φροντίζουμε να προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 150ο C στον αέρα.
  • Ετοιμάζουμε και τα αυγά τα οποία αν δεν τα έχουμε έτοιμα, τα βράζουμε για 7 λεπτά ακολουθώντας τις οδηγίες που περιγράψαμε εδώ.
  • Αφαιρούμε το τσόφλι των αυγών προσεκτικά και τα αφήνουμε να κρυώσουν αν χρειάζεται.
  • Με ένα πιρούνι σπάμε τα αυγά, τα ανακατεύουμε σε ένα μπολ με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, το κρεμμυδάκι και λίγο ξίδι.
  • Ελέγχουμε και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι όσο χρειαστεί.
  • Αλείφουμε τις φέτες ψωμιού με ελαιόλαδο και τις ψήνουμε για λίγα λεπτά στον φούρνο στο γκριλ μέχρι να τραγανίσουν.
  • Μόλις βγουν από τον φούρνο μπορούμε να τρίψουμε πάνω τους σκορδάκι.
  • Για να σερβίρουμε τις μπρουσκέτες βάζουμε μια πιρουνιά από τα κρεμμύδια πάνω σε κάθε φέτα, ακολουθώντας με μια μεγάλη κουταλιά από το μείγμα του αυγού και διακοσμώντας τες με τα ψαράκια. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(5)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

55
Θερμίδες (kcal)
3 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

3.0
Λιπαρά (γρ.)
4 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

0.7
Κορ.Λίπη (γρ.)
4 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

3.0
Υδατ/κες (γρ.)
1 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

0.8
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

3.6
Πρωτεΐνη (γρ.)
7 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.43
Αλάτι
(γρ.)
7 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus