Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς

Ομελέτα φούρνου με λουκάνικα και σάλτσα κρασιού

Μέθοδος Εκτέλεσης

Εκτέλεση για την ομελέτα

  • Βάζουμε το αλεύρι σε ένα μπολ.
  • Σπάμε μέσα τα αυγά ένα ένα τη φορά χτυπώντας τα κιόλας καλά με το σύρμα όσο τα ρίχνουμε.
  • Ρίχνουμε μέσα το γάλα και συνεχίζουμε το χτύπημα με το σύρμα μέχρι να πάρουμε ένα λείο μείγμα.
  • Προσθέτουμε τη μουστάρδα, τα μυρωδικά, αλατοπιπερώνουμε και μετά σκεπάζουμε και αφήνουμε στην άκρη για 2 ώρες ή και για όλη τη νύχτα.
  • Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα. Σε ένα ταψί 30x22 εκ. και με υψηλά τοιχώματα ζεσταίνουμε το λάδι.
  • Βάζουμε τα λουκάνικα και το μπέικον στο ταψί μαζί με τις φέτες κρεμμυδιών. Τοποθετούμε το ταψί στη μέση του φούρνου.
  • Μαγειρεύουμε για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρουν τα μπέικον και τα λουκάνικα χρώμα .
  • Το μείγμα που ετοιμάσαμε πιο πάνω με τα αυγά θα πρέπει να έχει την υφή της κρέμας γάλακτος. Αν είναι πιο πηχτή αραιώνουμε προσθέτοντας λίγο κρύο νερό. Παίρνουμε το μείγμα αυτό, το βάζουμε σε ένα δοσομετρικό δοχείο, ανοίγουμε την πόρτα του φούρνου και το ρίχνουμε γρήγορα πάνω από τα λουκάνικα.
  • Κλείνουμε την πόρτα του φούρνου και δεν την ανοίγουμε για τα επόμενα 25 λεπτά.

Για τη σάλτσα

  • Στο μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα. Πασπαλίζουμε με λίγο λάδι ένα τηγάνι. Προσθέτουμε τα κομμένα κρεμμύδια και σοτάρουμε για 15 λεπτά. Ανακατεύουμε που και που μέχρι να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά.
  • Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το βαλσάμικο και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά μέχρι να γίνει κολλώδες.
  • Για να τελειώσουμε τη σάλτσα μας, ρίχνουμε το αλεύρι μέσα στα κρεμμύδια για να γίνει μία πάστα και σοτάρουμε για 1-2 λεπτά. Συνεχίζουμε το ανακάτεμα και ρίχνουμε το κρασί λίγο λίγο τη φορά  ανακατεύοντας με σύρμα μέχρι να πάρουμε μία ωραία σάλτσα.
  • Αυξάνουμε τη θερμότητα και αφήνουμε να βράσει για λίγα λεπτά μέχρι να μειωθεί στο μισό περίπου. Προσθέτουμε τον ζωμό και αλατοπιπερώνουμε ενώ συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά.
  • Μέχρι εκείνη την ώρα η ομελέτα μας θα πρέπει να έχει φουσκώσει και να έχει πάρει χρυσαφί χρώμα. Αν όχι, συνεχίζουμε το ψήσιμο χωρίς να ανοίξουμε την πόρτα του φούρνου. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(12)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

121
Θερμίδες (kcal)
6 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

6.6
Λιπαρά (γρ.)
9 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

2.2
Κορ.Λίπη (γρ.)
11 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

8.8
Υδατ/κες (γρ.)
3 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

2.5
Σάκχαρα (γρ.)
3 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

5.5
Πρωτεΐνη (γρ.)
11 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.61
Φυτικές Ίνες (γρ.)
2 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.67
Αλάτι
(γρ.)
11 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus