- 200 γρ. ελιές, Καλαμών χωρίς κουκούτσι
- 3 κ.σ. κάππαρη, ξεπλυμμένη
- 3 αντζούγιες, σε φιλέτα, στραγγισμένα
- 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένη
- 1/2 κ.σ. θυμάρι, φρέσκα φύλλα του
- 4 κλ. μαϊντανό
- χυμό λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
- 5-6 κ.σ. ελαιόλαδο, +έξτρα για σερβίρισμα
- φέτες ψωμί, για σερβίρισμα
- ντομάτες, ώριμες, κομμένες για σερβίρισμα
Πάστα ελιάς (tapenade)
-
5 λεπτά
Χρόνος
Εκτέλεσης
-
4
Μερίδες
-
1
Βαθμός
Δυσκολίας
-
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου
Πρέπει να συνδεθείτε
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Αν οι ελιές είναι μέσα σε άρμη τις ξεπλένουμε όπως και την κάπαρη
- Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε μέσα όλα τα υλικά εκτός από το χυμό λεμονιού και το ελαιόλαδο και χτυπάμε μέχρι να πάρουμε μία πάστα.
- Η πάστα αυτή ανάλογα το γούστο μας μπορεί να είναι περισσότερο ή λιγότερο λεία ανάλογα το χρόνο στον οποίο χτυπάμε τα υλικά μας και το πόσο δυνατό είναι το μηχάνημά μας.
- Με τη βοήθεια ενός κουταλιού αφαιρούμε το μείγμα από τον κάδο. Το βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε μέσα το χυμό λεμονιού και το λάδι και αλατοπιπερώνουμε ελαφρά.
- Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε τη γεύση με επιπλέον λάδι, χυμό λεμονιού και αλατοπίπερο.
- Αν θέλουμε βάζουμε λίγο πριν σερβίρουμε τις φέτες ψωμιού στο φούρνο να πάρουν χρώμα. Πασπαλίζουμε με λίγο λάδι τις φέτες του ψωμιού και από πάνω απλώνουμε την πάστα.
- Σερβίρουμε αν θέλουμε με ντομάτα σε φέτες!
Διατροφικός
πίνακας
Διατροφική αξία ανά μερίδα
203
Θερμίδες (kcal)
10
%
Θερμίδες
Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.
21.4
Λιπαρά (γρ.)
31
%
Λιπαρά Οξέα
Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.
3.1
Κορ.Λίπη (γρ.)
16
%
Κορεσμένα Λιπαρά
Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.
0.24
Υδατ/κες (γρ.)
0
%
Υδατάνθρακες
Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
0.11
Σάκχαρα (γρ.)
0
%
Σάκχαρα
Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.
1.2
Πρωτεΐνη (γρ.)
2
%
Πρωτεΐνη
Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.
2.1
Φυτικές Ίνες (γρ.)
8
%
Φυτικές ίνες
Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.
2.4
Αλάτι
(γρ.)
(γρ.)
40
%
Αλάτι
Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.
*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.
*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό
