Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς

Πατατοκεφτέδες με σολομό

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Πατατοκεφτέδες με σολομό

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Βράζουμε τις πατάτες για 30-40 λεπτά σε δυνατή φωτιά (αν θέλουμε, αντί να τις βράσουμε, μπορούμε να τις τρυπήσουμε με ένα πιρούνι σε πολλές μεριές και να τις ψήσουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 10 λεπτά ή στον φούρνο για 50 λεπτά). 
  • Τις καθαρίζουμε, και τη σάρκα την κάνουμε πουρέ πιέζοντας με ένα πιρούνι μέσα σε ένα μπολ μέχρι να διαλυθούν εντελώς τα κομμάτια από τις πατάτες. 
  • Αφήνουμε τον πουρέ να κρυώσει για 15 λεπτά. 
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού, τον κρόκο αβγού, τον σολομό, τον μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι και όσο από το αλεύρι χρειάζεται ώστε να μπορούμε να πλάσουμε κεφτεδάκια με αυτό το μείγμα (αν έχουμε επιλέξει να βράσουμε τις πατάτες, μπορεί να χρειαστεί λίγο περισσότερο αλεύρι).
  • Πλάθουμε μικρά κεφτεδάκια, διαμέτρου 3 εκ., και τα βάζουμε στο ψυγείο να σφίξουν για τουλάχιστον 1 ώρα. 
  • Λίγο πριν τα σερβίρουμε, τα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι στο οποίο έχουμε βάλει περίπου 1 εκ. σε ύψος ηλιέλαιο ή σπορέλαιο, για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ψηθούν. Εναλλακτικά, μπορούμε να τα ψήσουμε στον φούρνο, στους 180°C για 20 λεπτά. 
  • Τα γαρνίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό, ενώ, αν θέλουμε, μπορούμε να τα συνοδεύσουμε με γιαούρτι πασπαλισμένο με μπούκοβο.

Tip

Αν θέλουμε, μπορούμε να προσθέσουμε και διάφορα άλλα λαχανικά στα πατατοκεφτεδάκια, όπως π.χ. καρότο ή μανιτάρια.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(3)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

96
Θερμίδες (kcal)
5 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

5.1
Λιπαρά (γρ.)
7 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

0.8
Κορ.Λίπη (γρ.)
4 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

8.7
Υδατ/κες (γρ.)
3 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

0.5
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

3.5
Πρωτεΐνη (γρ.)
7 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
3 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.05
Αλάτι
(γρ.)
1 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus