Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς

Πισαλαντιέρ

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη ζύμη

  • Ανακατεύουμε τη μαγιά με 250 γρ. χλιαρό νερό σε ένα μεγάλο μπολ. 
  • Αφήνουμε το μείγμα μέχρι να βγάλει φουσκάλες για περίπου 10-30 λεπτά ανάλογα τη θερμοκρασία περιβάλλοντος. 
  • Προσθέτουμε στο μείγμα το αλεύρι, 50 γρ. από το ελαιόλαδο, 1 πρέζα ζάχαρη και το αλάτι.
  • Ανακατεύουμε με ένα πιρούνι και μετά ζυμώνουμε με τα χέρια σε μία ελαφρά αλευρωμένη επιφάνεια για περίπου 10 λεπτά έτσι ώστε να έχουμε μία ωραία ελαστική ζύμη. 
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα μπολ, τη σκεπάζουμε με διάφανη μεμβράνη και την αφήνουμε μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
  • Ενδιάμεσα ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια.
  • Βάζουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι και προσθέτουμε τα κρεμμύδια, τη δάφνη και τα υπόλοιπα αρωματικά, μπούκοβο, αλάτι και πιπέρι και σιγομαγειρεύουμε τα κρεμμύδια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρουν ελαφρύ χρώμα, να μαλακώσουν και να καραμελώσουν ελαφρά. 
  • Αυτό το κάνουμε με κλειστό το καπάκι του τηγανιού ώστε να μην εξατμιστούν αμέσως τα υγρά για καμιά ώρα.
  • Αφαιρούμε το καπάκι και συνεχίζουμε να τα μαγειρεύουμε για ακόμα 20-30 λεπτά μέχρι να εξατμιστούν όλα τα υγρά και να πάρουν ωραίο χρώμα τα κρεμμύδια.
  • Αφαιρούμε τα κλαδάκια από τα μυρωδικά και τα φύλλα της δάφνης και τα αφήνουμε στο πλάι. 
  • Ζεσταίνουμε τον φούρνο στους 200ο C στον αέρα. 
  • Με τη βοήθεια του πλάστη ανοίγουμε τη ζύμη πάνω σε μία αλευρωμένη επιφάνεια σε διαστάσεις 35x45 εκ. 
  • Μεταφέρουμε τη ζύμη σε ένα αντίστοιχο ταψάκι το οποίο έχουμε στρώσει με λαδόκολλα. 
  • Απλώνουμε πάνω στη ζύμη το μείγμα με τα κρεμμύδια προσέχοντας να έχει ομοιόμορφο πάχος παντού.
  • Απλώνουμε τις αντζούγιες επάνω στη ζύμη φτιάχνοντας γραμμές σε σχήμα ρόμβου.
  • Στο κέντρο κάθε ρόμβου βάζουμε από μισή ελιά.
  • Σκεπάζουμε ελαφρά με μεμβράνη και αφήνουμε να φουσκώσει για μία ώρα. 
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 20 λεπτά μέχρι να πάρει ωραίο χρώμα.
  • Αφήνουμε να κρυώσει λίγο και κόβουμε σε κομμάτια.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(4)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

218
Θερμίδες (kcal)
8 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

7.4
Λιπαρά (γρ.)
8 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.2
Κορ.Λίπη (γρ.)
4 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

31.0
Υδατ/κες (γρ.)
9 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

1.5
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

6.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
9 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
6 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.8
Αλάτι
(γρ.)
22 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus