Για τη ζύμη
- 90 γρ. νερό
- 175 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο
- αλάτι
- 100 γρ. σιμιγδάλι
Για την επικάλυψη
- 100 γρ. τυρί κρέμα
- 40 γρ. blue cheese
- 50 γρ. τσένταρ
- πιπέρι
- 1 σκ. σκόρδο
- 125 γρ. μοτσαρέλα
- 1 κ.γ. θυμάρι
- 1 κ.γ. δεντρολίβανο
Για το σερβίρισμα
- ρόκα
- ντοματίνια
- ελαιόλαδο