Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς

Ψητά αβγά με σπανάκι και μανιτάρια

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Ψητά αβγά με σπανάκι και μανιτάρια

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos - Food Styling: T. Webb

  • Σοτάρουμε το σπανάκι μας σε 2 τρεις δόσεις σε μια κατσαρόλα με 1 κ.σ. ελαιόλαδο κάθε φορά.
  • Στραγγίζουμε το σπανάκι από τα παραπανίσια υγρά σε ένα σουρωτήρι. Πιέζουμε απαλά το σπανάκι για να αφαιρέσουμε όσο το δυνατόν περισσότερο υγρό. Θα πρέπει να έχουμε περίπου 2 φλιτζάνια αρκετά συμπιεσμένο μαγειρεμένο σπανάκι.
  • Σκουπίζουμε την κατσαρόλα και στη συνέχεια λιώνουμε το βούτυρο σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά. Ρίχνουμε το κρεμμύδι και στο τέλος το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν, 2 έως 3 λεπτά. Προσθέτουμε τα μανιτάρια σε 2 δόσεις και δυναμώνουμε τη φωτιά σε μέτρια-υψηλή, ανακατεύοντας, μέχρι να μαλακώσουν και αυτά και να βγάλουν το νερό που έχουν, περίπου 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τέλος την κρέμα γάλακτος, αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο και το ψιλοκομμένο σπανάκι και τα αφήνουμε να πάρουν μια βράση.
  • Αφαιρούμε το τηγάνι από τη φωτιά.
  • Βάζουμε το μείγμα ομοιόμορφα σε ένα ταψί και σχηματίζουμε με τα δάχτυλά μας 12 κυκλικές θήκες για να χωρέσουν τα αβγά μας. Πατάμε δηλαδή το μείγμα καλά και προσπαθούμε μέχρι το μείγμα από το σπανάκι να σχηματίσει ψηλότερα τοιχώματα, έτσι ώστε να σχηματιστούν οι θήκες και να χωρέσουν τα αβγά μας.
  • Μπορούμε να αφήσουμε το ταψάκι στο ψυγείο για λίγες ώρες ή ακόμα και μέχρι μία ημέρα καλυμμένο με μεμβράνη.
  • Όταν είμαστε έτοιμοι να ψήσουμε το φαγητό μας, ή περίπου 30 λεπτά πριν το σερβίρουμε, βάζουμε τον φούρνο στην υψηλότερη θερμοκρασία. Σπάμε και ρίχνουμε ένα αβγό σε κάθε «θήκη». Ψήνουμε έως ότου τα ασπράδια να είναι έτοιμα αλλά οι κρόκοι να είναι ακόμα ρευστοί. Μπορούμε να το ελέγξουμε αυτό εισάγοντας μια οδοντογλυφίδα σε διάφορα μέρη των αβγών αλλά γενικά η διαδικάσια ψησίματος διαρκεί 15 έως 30 λεπτά. Να έχουμε υποψη μας ότι το μαγείρεμα των αβγών συνεχίζεται και μετά την αφαίρεση του ταψιού από τον φούρνο οπότε είναι καλύτερο να το αφαιρέσουμε λίγο πριν να είναι έτοιμο.
  • Επίσης ποτέ δεν θα είναι όλα τα αβγά στο ταψί μας μαγειρεμένα με τον ίδιο τρόπο μιας και αυτά που βρίσκονται στην άκρη πάντοτε ψήνονται περισσότερο από αυτά που είναι στο κέντρο.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο, πασπαλίζουμε με επιπλέον αλάτι και πιπέρι, καθώς και τριμμένη παρμεζάνα.
  • Σερβίρουμε αμέσως.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(20)
Stars 4
(1)
Stars 3
(1)
Stars 2
(1)
Stars 1
(2)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

579
Θερμίδες (kcal)
29 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

47.0
Λιπαρά (γρ.)
67 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

21.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
105 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

7.5
Υδατ/κες (γρ.)
3 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

4.5
Σάκχαρα (γρ.)
5 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

27.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
54 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

9.2
Φυτικές Ίνες (γρ.)
37 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.9
Αλάτι
(γρ.)
32 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus