Για τη σως
- 200 γρ. νιβατό, 10%
- ξύσμα λεμονιού, από 1/2 λεμόνι
- 1 κ.σ. χυμό λεμονιού
- πιπέρι
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- 100 γρ. αγγουράκι τουρσί
- 1 κ.γ. ελαιόλαδο
Για το σερβίρισμα
- 2 αραβικές πίτες
- 1/2 ματσάκι δυόσμο, μόνο τα φύλλα
- 200 γρ. λάχανο, κόκκινο
- 200 γρ. σολομό, καπνιστό
- 100 γρ. ρόκα