Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς

Sandwich με πανσέτα και coleslaw

Sandwich με πανσέτα και coleslaw

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Ξεφλουδίζουμε τα μήλα και τα αχλάδια και τα κόβουμε σε μέτρια κομμάτια (1 εκ) και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ. Χωρίζουμε τα πορτοκάλια σε φέτες, κατά προτίμηση χωρίς τις μεμβράνες.
  • Αυτή τη δουλειά την κάνουμε πάνω από το μπολ ώστε τα ζουμιά να τρέξουν μέσα στο μπολ. Αναμειγνύουμε καλά με μια κουτάλα όλα τα φρούτα και προσθέτουμε τον χυμό απο το ένα λεμόνι. Ανακατεύουμε ξανά.

  • Ανοίγουμε προσεκτικά το κρέας με ένα κοφτερό μαχαίρι ώστε να έχει μεγάλη επιφάνεια για να απλώσουμε τη γέμιση (ή ζητάμε από τον κρεοπώλη μας να το κάνει αυτός).
  • Απλώνουμε 2 κομμάτια αλουμινόχαρτο το ένα δίπλα στο άλλο και από πάνω 2 κομμάτια λαδόκολλα όπου εκεί θα τοποθετήσουμε το κρέας. Πάνω στη λαδόκολλα στάζουμε ελαιόλαδο και προσθέτουμε αρκετό αλάτι και πιπέρι.
  • Από τη μεριά του λίπους της πανσέτας τη χαράζουμε διαγώνια με κοφτερό μαχαίρι, την γυρνάμε από την άλλη μεριά όπου και θα την γεμίσουμε και την βάζουμε πάνω στον πάγκο μας
  • Αλατοπιπερώνουμε καλά.
  • Στο multi πολτοποιούμε τους κύβους, το μέλι, το λάδι και τα σκόρδα. Αλείφουμε με το μείγμα, την ανοιγμένη μας πανσέτα. Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε φρέσκα μυρωδικά της αρεσκείας μας και τα σκορπάμε και αυτά πάνω στο κρέας.
  • Τοποθετούμε τη γέμιση από τα φρούτα περίπου στη μέση της πανσέτας σε μια γραμμή και διπλώνουμε το κρέας σφίγγοντας καλά και με προσοχή ώστε η γέμιση να μην μας ξεφύγει έξω. 
Χρησιμοποιούμε σπάγκο μαγειρικής, δένοντας πρώτα τις 2 άκρες (ώστε να μην φεύγει η γέμιση) και στη συνέχεια το υπόλοιπο κρέας.
  • Βάζουμε το κρέας προσεκτικά πάνω στη λαδόκολλα και το κλείνουμε καλά με τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο σαν να τυλίγουμε μια καραμέλα.
  • Ψήνουμε στο φούρνο στους 200 βαθμούς για 3 με 3,5 ώρες πάνω σε σχάρα και βάζουμε από κάτω ένα ταψί στο οποίο θα τρέχουν τα λίπη και τα ζουμιά από το κρέας. 
Μετά τις 3 ώρες ανοίγουμε τη λαδόκολλα και το αλουμινόχαρτο και ψήνουμε για ακόμα 30 λεπτά έτσι ώστε το κρέας μας να κάνει ωραία κρούστα.
  • Όταν είναι έτοιμο το κρέας το αφαιρούμε από το φούρνο και το αφήνουμε να ξεκουραστεί πάνω στη σχάρα για περίπου 20 λεπτά πριν το κόψουμε.

Για τη ραΐτα (σάλτσα γιαουρτιού)

  • Ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα υπόλοιπα υλικά και διορθώνουμε τη γεύση με αλάτι και πιπέρι.
  • Για να σερβίρουμε ετοιμάζουμε sandwiches με την πανσέτα, σαλάτα coleslaw προαιρετικά και τη ραΐτα.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(15)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

167
Θερμίδες (kcal)
8 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

6.2
Λιπαρά (γρ.)
9 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
8 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

13.8
Υδατ/κες (γρ.)
5 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

3.2
Σάκχαρα (γρ.)
4 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

13.1
Πρωτεΐνη (γρ.)
26 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
5 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.2
Αλάτι
(γρ.)
20 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus