Spicy τοστ με κοτόπουλο

Για το κοτόπουλο

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
• Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα μας. Αλείφουμε καλά με τα χέρια μας το κοτόπουλο ώστε να πάει παντού το λάδι.
• Βάζουμε ένα τηγάνι στη φωτιά να κάψει καλά, σε σημείο που να βγάζει καπνούς.
• Δίνουμε χρώμα στα φιλέτα μας στο τηγάνι.
• Δεν χρειάζεται να βάλουμε λάδι στο τηγάνι.
• Παράλληλα, παίρνουμε ένα μικρό ταψάκι, ίσα ίσα να χωράνε τα κοτόπουλα μέσα και βάζουμε στον πάτο τα 3 κλαδάκια από τα μυρωδικά μας και το σκόρδο.
• Όταν πάρει το κοτόπουλο χρώμα, το μεταφέρουμε στο ταψάκι πάνω από τα μυρωδικά. Με τον τρόπο αυτό, όταν ψήνεται θα περάσουν όλα τα αρώματα μέσα στο κοτόπουλο.
• Λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε καυτό πάνω από το κοτόπουλο.
• Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά.

Για την bbq σύκο

• Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά τα σύκα αφού τα έχουμε κόψει στην μέση.
• Προσθέτουμε την κέτσαπ και το ξίδι και βράζουμε για 3 λεπτά.
• Ρίχνουμε τη μαύρη ζάχαρη και ανακατεύουμε με μία ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Μεταφέρουμε σε μπλέντερ ή μούλτι και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Ξαναβάζουμε το μείγμα στη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, καπνιστή πάπρικα, και μέλι.
• Βράζουμε μέχρι να γίνει μια πηχτή sauce σα μαρμελάδα.
• Αφήνουμε να κρυώσει.

Για το σερβίρισμα

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
• Προσθέτουμε μία κουταλιά του γλυκού από το βούτυρο.
• Το αφήνουμε να λιώσει και προσθέτουμε 2 φέτες ψωμί, φρυγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουμε ένα ωραίο χρυσαφένιο χρώμα.
• Συνεχίζουμε και με τις υπόλοιπες φέτες.
• Στον πάγκο εργασίας μας απλώνουμε 8 φέτες ψωμί. 
• Αλείφουμε την κάθε φέτα από την πάνω πλευρά με μια κουταλιά της σούπας bbq σύκο.
• Στις 4 από αυτές βάζουμε μια φέτα τυρί, κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές φέτες, μία κουταλιά της σούπας καραμελωμένο κρεμμύδι, και τέλος άλλη μια φέτα τυρί.
•  Καπακώνουμε με τις υπόλοιπες 4.
• Τοποθετούμε σε ένα αντικολλητικό ταψί.
• Ψήνουμε περίπου 5-8 λεπτά μέχρι να λιώσει το τυρί.
• Τέλος σερβίρουμε με δροσερό iceberg.