Spicy τοστ με κοτόπουλο

Για το κοτόπουλο

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
• Λαδώνουμε και αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα. Αλείφουμε καλά με τα χέρια μας το κοτόπουλο ώστε να πάει παντού το ελαιόλαδο.
• Βάζουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά ώστε να κάψει καλά.
• Τοποθετούμε τα φιλέτα και τους δίνουμε χρώμα και από τις 2 πλευρές. Δεν χρειάζεται να βάλουμε ελαιόλαδο στο τηγάνι.
• Σε ένα μικρό ταψί, που να χωράνε ίσα-ίσα τα φιλέτα, βάζουμε 3 κλαδάκια από τα μυρωδικά και το σκόρδο.
• Μεταφέρουμε τα φιλέτα στο ταψί, πάνω από τα μυρωδικά. Με αυτόν τον τρόπο, θα αρωματιστεί ευκολότερα το κοτόπουλο καθώς ψήνεται.
• Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το βούτυρο και το ρίχνουμε, καυτό, πάνω από τα φιλέτα.
• Ψήνουμε στον φούρνο για 15 λεπτά.

Για την BBQ σύκο

• Κόβουμε στη μέση τα σύκα.
• Σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά τα σύκα.
• Προσθέτουμε την κέτσαπ, το μηλόξιδο και βράζουμε για 3 λεπτά.
• Ρίχνουμε τη μαύρη ζάχαρη και ανακατεύουμε με μια ξύλινη κουτάλα μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
• Μεταφέρουμε σε μπλέντερ ή σε πολυμηχάνημα με μαχαίρια και χτυπάμε μέχρι να γίνει ένα ομοιόμορφο μείγμα.
• Ξαναβάζουμε το μείγμα στη φωτιά, προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, τζίντζερ, καπνιστή πάπρικα και μέλι.
• Βράζουμε μέχρι να γίνει μια πηχτή sauce, σαν μαρμελάδα.
• Αφήνουμε να κρυώσει.

Για τη σύνθεση

• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
• Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά.
• Προσθέτουμε 1 κ.γ. από το βούτυρο.
• Το αφήνουμε να λιώσει, προσθέτουμε 2 φέτες ψωμί και φρυγανίζουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα.
• Επαναλαμβάνουμε την ίδια διαδικασία και για τις υπόλοιπες φέτες.
• Στον πάγκο εργασίας απλώνουμε τις 8 φέτες ψωμί. 
• Αλείφουμε την κάθε φέτα από την πάνω πλευρά με 1 κ.σ. BBQ σύκο.
• Στις μισές τοποθετούμε μια φέτα τυρί, κοτόπουλο κομμένο σε λεπτές φέτες, 1 κ.σ. καραμελωμένα κρεμμύδια και κλείνουμε μια φέτα τυρί.
• Καπακώνουμε με τις υπόλοιπες 4 φέτες ψωμί.
• Τοποθετούμε τα τοστς σε ένα αντικολλητικό ταψί.
• Ψήνουμε για περίπου 5-8 λεπτά, μέχρι να λιώσει το τυρί.
• Σερβίρουμε με iceberg.