Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σνακ & Σάντουιτς

Βολοβάν

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 190ο C στον αέρα.
  • Απλώνουμε το φύλλο σφολιάτας στον πάγκο εργασίας μας και το περνάμε απαλά με έναν πλάστη.
  • Κόβουμε με ένα στρογγυλό κουπάτ διαμέτρου 8 εκ. 20 κομμάτια από τη σφολιάτα μας.
  • Στα 10 από αυτά θα δημιουργήσουμε ένα στεφάνι. Με ένα στρογγυλό κουπάτ διαμέτρου 5 εκ. κόβουμε και αφαιρούμε το εσωτερικό τους.
  • Με αυτόν τον τρόπο θα έχουμε 10 δίσκους διαμέτρου 8 εκ, 10 δίσκους μικρούς διαμέτρου 5 εκ. και 10 ‘στεφάνια’. Οι μικροί δίσκοι θα μας χρησιμεύσουν αργότερα για να φτιάξουμε καπάκια στις “φωλιές” μας.
  • Στρώνουμε με λαδόκολλα ένα ταψί και απλώνουμε επάνω τους 10 μεγάλους και 10 μικρούς δίσκους. Αλείφουμε τους δίσκους με τον κρόκο που έχουμε αραιώσει στο νερό με τη βοήθεια ενός πινέλου.
  • Τοποθετούμε τα 10 ‘στεφάνια’ πάνω από τους μεγάλους δίσκους και αλείφουμε και αυτά με τον κρόκο. Έτσι έχουμε 10 “δίπατους” δίσκους.
  • Όταν ψηθούν, το στεφάνι από πάνω θα φουσκώσει και θα δημιουργήσει τη “φωλιά” μας.
  • Με ένα πιρούνι τρυπάμε το εσωτερικό από τα δίπατα κομμάτια σφολιάτας ώστε να μην φουσκώσουν πολύ κατά τη διάρκεια του ψησίματος. Δεν κάνουμε τρύπες στο στεφάνι γιατί θέλουμε να φουσκώσει.
  • Ψήνουμε για 20-25 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.
  • Σε αυτό το σημείο θα έχουμε 10 θήκες σφολιάτας και 10 καπάκια.

Για την 1η γέμιση

  • Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και το κρεμμύδι και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, το κύμινο, το γιαούρτι και ανακατεύουμε καλά.
  • Με αυτή τη γέμιση μπορούμε να γεμίσουμε μέχρι και 10 βολοβάν.
  • Σερβίρουμε με φέτες από μανιτάρια, θυμάρι και καλύπτουμε με τα καπάκια.

Για την 2η γέμιση

  • Κόβουμε τα αυγά σε φέτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε τη μαγιονέζα, το κάρυ, τη μουστάρδα, τον χυμό από το λεμόνι, αρκετό πιπέρι, αλάτι, τη ρίγανη και ανακατεύουμε καλά.
  • Με αυτή τη γέμιση μπορούμε να γεμίσουμε μέχρι και 10 βολοβάν.
  • Σερβίρουμε με το πράσινο μέρος από το φρέσκο κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τη ρίγανη.

Για την 3η γέμιση

  • Σε ένα μπλέντερ βάζουμε την κρέμα γάλακτος, το τυρί κρέμα, τον σολομό, πιπέρι, τη μουστάρδα, τον άνηθο, το ξύσμα από το λεμόνι και χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί και σφίξει το μείγμα.
  • Με αυτή τη γέμιση μπορούμε να γεμίσουμε μέχρι και 10 βολοβάν.
  • Σερβίρουμε με λίγο σολομό, φέτες από το λεμόνι και άνηθο.

Tip

Ο διατροφικός πίνακας αφορά την 2η γέμιση!

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(12)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

157
Θερμίδες (kcal)
8 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

13.0
Λιπαρά (γρ.)
19 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

3.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
15 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

5.8
Υδατ/κες (γρ.)
2 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

0.8
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

3.6
Πρωτεΐνη (γρ.)
7 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.27
Αλάτι
(γρ.)
5 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus