Για το σέλερι πίκλα
- 2 κλ. σέλερι
- 50 γρ. ξίδι, από λευκό κρασί
- 20 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
Για τις μπρουσκέτες
- σολομός gravadlax
- 1 αχλάδι
- 1 κρεμμύδι
- 250 γρ. ψωμί ολικής
- 50 γρ. βούτυρο
- 1 κ.σ. μουστάρδα, αγγλική
- 1 κ.σ. κάππαρη
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κ.σ. ελαιόλαδο