Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Ευ Ζην / Σνακ

Ψητά λαχανικά με κέιλ και κατσικίσιο τυρί

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Ψητά λαχανικά με κέιλ και κατσικίσιο τυρί

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180° C στον αέρα.
  • Κόβουμε τα καρότα σε λεπτές φέτες πάχους 0,5 εκ. (μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε με προσοχή το μαντολίνο, για να είμαστε σίγουροι ότι οι φέτες θα έχουν το ίδιο πάχος).
  • Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας ένα φύλλο αλουμινόχαρτου και από πάνω του βάζουμε ένα φύλλο λαδόκολλας.
  • Ρίχνουμε στο κέντρο τα καρότα, ραντίζουμε με 1 κ.σ. ελαιόλαδο, 1 κ.γ. θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας ώστε να απλωθεί το ελαιόλαδο παντού.
  • Κλείνουμε τις άκρες από το αλουμινόχαρτο δημιουργώντας ένα πουγκί και το τοποθετούμε σε ένα ταψί.
  • Με τον ίδιο τρόπο κόβουμε και τα παντζάρια σε φέτες 0,5 εκ.
  • Βάζουμε τις φέτες σε ένα άλλο φύλλο αλουμινόχαρτου και λαδόκολλας, ραντίζουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο, 1 κ.γ. θυμάρι, αλάτι, πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια μας να πάει το ελαιόλαδο παντού.
  • Κλείνουμε τις άκρες από το αλουμινόχαρτο δημιουργώντας ένα πουγκί.
  • Βάζουμε το πουγκί μέσα στο ταψί, δίπλα από το πουγκί με τα καρότα.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 30 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Παράλληλα, σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά βάζουμε το νερό και τον κύβο λαχανικών να βράσουν.
  • Στην συνέχεια προσθέτουμε την κινόα.
  • Με ένα μαχαίρι κόβουμε στη μέση το φύλλο του kale και αφαιρούμε το μίσχο του (το κοτσάνι του).
  • Κόβουμε το κάθε φύλλο στα 4 και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, πάνω από την κινόα.
  • Ανακατεύουμε καλά το kale με την κινόα.
  • Σιγοβράζουμε για 15-18 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί η κινόα και να απορροφηθούν σχεδόν όλα τα υγρά της κατσαρόλας.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και στραγγίζουμε τα περιττά υγρά, που πιθανόν υπάρχουν, σε ένα σουρωτήρι.
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο το ταψί με τα πουγκιά, ανοίγουμε τα πουγκιά, και αφήνουμε να κρυώσουν τα λαχανικά.
  • Αφού κρυώσουν βάζουμε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ.
  • Μεταφέρουμε την κινόα και το kale στο μπολ με τα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε το ξύσμα λεμονιού, τη μοτσαρέλα, αλάτι, πιπέρι και με μια κουτάλα ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθούν καλά τα υλικά.
  • Ρίχνουμε το μείγμα σε ένα ταψί 20x30 εκ. και το απλώνουμε ομοιόμορφα με τη βοήθεια της κουτάλας.
  • Σπάμε με τα χέρια μας το κατσικίσιο τυρι σε μικρά κομμάτια και τα απλώνουμε στο ταψί.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 15-20 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα το κατσικίσιο τυρί και αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο.
  • Ψιλοκόβουμε τον μαϊντανό, πασπαλίζουμε με αυτόν το ταψί και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(5)
Stars 4
(1)
Stars 3
(1)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

503
Θερμίδες (kcal)
25 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

28.0
Λιπαρά (γρ.)
40 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

12.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
60 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

34.0
Υδατ/κες (γρ.)
13 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

11.0
Σάκχαρα (γρ.)
12 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

25.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
50 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

7.9
Φυτικές Ίνες (γρ.)
32 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.4
Αλάτι
(γρ.)
23 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus