Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σούπες

Εξωτική σούπα με κοτόπουλο

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Εξωτική σούπα με κοτόπουλο

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τον ζωμό

  • Κόβουμε τα καρότα σε φέτες, τα κρεμμύδια στα 4, και χοντροκόβουμε τα σέλερι και το πράσο.
  • Βάζουμε σε μια κατσαρόλα τις καρκάσες και τα κομμένα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε τα φύλλα δάφνης, τους κόκκους του πιπεριού και καλύπτουμε με το νερό. Θέλουμε το νερό να καλύπτει εντελώς όλα τα λαχανικά και τις καρκάσες. Αν η κατσαρόλα είναι πολύ πλατιά, προσθέτουμε κι άλλο νερό.
  • Μεταφέρουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά και με μια κουτάλα αφαιρούμε τον αφρό που μπορεί να έχει μαζευτεί στην επιφάνεια της κατσαρόλας.
  • Βράζουμε τον ζωμό για 45-50 λεπτά.
  • Βάζουμε ένα σουρωτήρι πάνω από ένα μπολ και σουρώνουμε τον ζωμό. Τον κρατάμε στην άκρη μέχρι να τον χρειαστούμε.

Για τη σούπα

  • Κόβουμε το στήθος κοτόπουλου σε κυβάκια 2 εκ.
  • Ζεσταίνουμε το μισό ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά το στήθος μέχρι να ροδίσει. 
  • Ρίχνουμε το υπόλοιπο ελαιόλαδο στην κατσαρόλα.
  • Κόβουμε τα μανιτάρια σε λεπτές φέτες, τη γλυκοπατάτα σε κυβάκια 2 εκ., και τα σοτάρουμε στην κατσαρόλα για 3 λεπτά. 
  • Ρίχνουμε στην κατσαρόλα τον ζωμό κοτόπουλου που έχουμε ετοιμάσει και αλατοπιπερώνουμε. 
  • Τρίβουμε το τζίντζερ και το ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με τον χυμό λάιμ και το λεμονόχορτο.
  • Βράζουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά και να μαγειρευτεί το κοτόπουλο.
  • Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά. 
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 
  • Ψιλοκόβουμε το φρέσκο κρεμμυδάκι, το ρίχνουμε στην κατσαρόλα, και ανακατεύουμε με μια κουτάλα.
  • Σερβίρουμε με φύλλα κόλιανδρου.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(3)
Stars 4
(2)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

181
Θερμίδες (kcal)
9 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

9.8
Λιπαρά (γρ.)
14 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

2.2
Κορ.Λίπη (γρ.)
11 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

12.0
Υδατ/κες (γρ.)
5 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

4.0
Σάκχαρα (γρ.)
4 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

11.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
22 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
5 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.4
Αλάτι
(γρ.)
23 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus