Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σούπες

Gazpacho κόκκινης πιπεριάς

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Αυστηρή χορτοφαγία

    Διατροφή βασισμένη στα λαχανικά, στα όσπρια και στα χόρτα. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Gazpacho κόκκινης πιπεριάς

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Ανάβουμε το γκάζι στη δυνατή φωτιά και βάζουμε τις πιπεριές για 10 λεπτά μέχρι να ψηθεί η φλούδα τους. Στα 5 λεπτά τις γυρνάμε. Αν δεν έχουμε εστίες γκαζιού, ψήνουμε τις πιπεριές στο γκριλ στους 230°C για 5 λεπτά από κάθε πλευρά.
  • Τις αποσύρουμε και τις βάζουμε σε ένα μπολ. Τις καλύπτουμε με μεμβράνη και τις αφήνουμε να κρυώσουν για 20 λεπτά.
  • Βγάζουμε τη φλούδα τους και τις βάζουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια.
  • Βράζουμε νερό σε μέτρια φωτιά.
  • Αφαιρούμε το κοτσάνι κάθε ντομάτας και τις χαράζουμε σταυρωτά από την κάτω πλευρά με ένα μαχαίρι.
  • Τις βάζουμε στο βραστό νερό για 30-40 δευτερόλεπτα και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ με παγωμένο νερό. Τέλος, αφαιρούμε τη φλούδα τους, μπλανσάρουμε δηλαδή τις ντομάτες.
  • Τις μεταφέρουμε στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια μαζί με το αγγούρι, το κρεμμύδι, το ελαιόλαδο, το ξίδι, το αλάτι, το πιπέρι, την πάπρικα και το σκόρδο και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
  • Περνάμε από ένα λεπτό σουρωτήρι τον πολτό και τον βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.

Για το σερβίρισμα:

  • Αφαιρούμε τα σπόρια από την ντομάτα και το αγγούρι και τα κόβουμε σε κύβους ½ εκ., τα ανακατεύουμε και γαρνίρουμε με αυτά τη σούπα.
  • Βάζουμε 1 κουταλάκι του γλυκού κρέμα καρύδας σε κάθε μπολ, πασπαλίζουμε με τους κολοκυθόσπορους και σερβίρουμε.

Tip

Αφού βγάλουμε τη σούπα μας από το ψυγείο, την ανακατεύουμε καλά προτού τη σερβίρουμε, ώστε να αναμειχθούν οι γεύσεις και να βελτιωθεί η υφή της.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(4)
Stars 4
(1)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

258
Θερμίδες (kcal)
13 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

16.0
Λιπαρά (γρ.)
23 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

4.2
Κορ.Λίπη (γρ.)
21 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

17.0
Υδατ/κες (γρ.)
7 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

13.0
Σάκχαρα (γρ.)
14 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

7.6
Πρωτεΐνη (γρ.)
15 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

5.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
22 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.13
Αλάτι
(γρ.)
2 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus