Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σούπες

Λεμονάτη σούπα με ψητές μελιτζάνες

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Λεμονάτη σούπα με ψητές μελιτζάνες

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Πρώτα πρέπει να ψήσουμε 2 από τις μελιτζάνες για να πάρει η σούπα μας καπνιστό άρωμα.
  • Βάζουμε τις μελιτζάνες στο γκριλ του φούρνου για περίπου 1 ώρα μέχρι να ψηθούν, γυρνώντας τες τακτικά (μην αγχωθείτε να μαυρίσουν ελαφρά στο εξωτερικό τους).
  • Κόβουμε τις μελιτζάνες που δεν έχουμε ψήσει σε κύβους των 2 εκ.
  • Βάζουμε ένα μεγάλο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο. Όταν είναι καυτό, προσθέτουμε μέσα τα μισά κυβάκια από τις κομμένες μελιτζάνες μας και τις τηγανίζουμε, γυρνώντας τα με ξύλινη κουτάλα, μέχρι να πάρουν καφέ χρώμα από όλες τις μεριές. Αλατοπιπερώνουμε.
  • Τις βγάζουμε και τις τοποθετούμε σε χαρτί κουζίνας για να σουρωθούν. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι.
  • Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία με τις υπόλοιπες μελιτζάνες που έχουμε κόψει κυβάκια και το υπόλοιπο λάδι.
  • Όταν έχουν κρυώσει λίγο οι μελιτζάνες  που έχουμε ψήσει στο γκριλ, με ένα μαχαίρι κάνουμε μια τομή στις μελιτζάνες μας και αφαιρούμε όλη τη σάρκα που έχουν μέσα, με ένα κουτάλι αποφεύγοντας τα μαύρα κομμάτια από τη φλούδα σας.
  • Κόβουμε τη σάρκα με ένα μεγάλο μαχαίρι και την τοποθετούμε σε ένα τηγάνι στο οποίο έχουμε βάλει τον ζωμό, τον χυμό λεμόνι και 1 ½ κ.γ. αλάτι και 1 κ.γ. πιπέρι. Βράζουμε και μειώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.  Προσθέτουμε μέσα τα τηγανητά κυβάκια από πριν και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά. Δοκιμάζουμε τη σούπα μας για το αλατοπίπερο και προσθέτουμε αν χρειαστεί.
  • Για να σερβίρουμε, ανακατεύουμε την κρέμα γάλακτος μέσα στη ζεστή σούπα μας και τη βάζουμε σε μεγάλα μπολάκια.
  • Κόβουμε τα φύλλα βασιλικού και τα πασπαλίζουμε από πάνω. 
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(15)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(2)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

112
Θερμίδες (kcal)
6 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

5.1
Λιπαρά (γρ.)
7 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.9
Κορ.Λίπη (γρ.)
10 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

7.1
Υδατ/κες (γρ.)
3 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

6.2
Σάκχαρα (γρ.)
7 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

3.8
Πρωτεΐνη (γρ.)
8 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.8
Φυτικές Ίνες (γρ.)
15 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.0
Αλάτι
(γρ.)
17 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus