- 1 κρεμμύδι ξερό
- 1 σκ. σκόρδο
- 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο
- 1 κιλό μωβ πατάτες Περού
- μισό κιλό κόκκινο λάχανο
- 1 πράσο
- 50 γρ. κόκκινο κρασί
- 2 κλωνάρια δεντρολίβανο (μόνο φύλλα)
- 2 κ.σ. μέλι
- 1 κ.γ. μπούκοβο
- χυμό και ξύσμα από 1 λεμόνι
- 1,5 λίτρο νερό
- αλάτι
- πιπέρι
- 1 κύβο λαχανικών
- 300 γρ. γάλα καρύδας
Για το σερβίρισμα
- σπιτικά κρουτόν
- καραμελωμένο μπέικον
- φρέσκο θυμάρι, ψιλοκομμένο
- γάλα καρύδας