- 4 καρότα
- 3 πατάτες
- 1 κρεμμύδι, ξερό
- 500 γρ. μπρόκολο
- 2 κ.σ. ελαιόλαδο, +έξτρα για το σερβίρισμα
- πιπέρι
- 1 1/2 λίτρο νερό
- 1 κύβο λαχανικών
- 4-5 κλ. θυμάρι, μόνο τα φύλλα, ψιλοκομμένο +έξτρα για το σερβίρισμα
- 4 ατομικά χωριάτικα καρβέλια
- 8 ελιές, σε ροδέλες, για τα μάτια, για το σερβίρισμα
- 4 ντοματίνια, για τη μύτη, για το σερβίρισμα
Παιδική σούπα λαχανικών
-
Χορτοφαγική διατροφή
Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.
-
Αυστηρή χορτοφαγία
Διατροφή βασισμένη στα λαχανικά, στα όσπρια και στα χόρτα. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια, τα γαλακτοκομικά, τα αυγά, το μέλι και τα παράγωγά τους.
-
Διατροφή χωρίς γλουτένη
Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.
-
Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά
Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.
-
Διατροφή χωρίς αυγά
Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.
-
Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς
Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.
-
Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα
Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.
-
30'
Χρόνος
Εκτέλεσης
-
50'
Χρόνος
Ψησίματος
-
4
Μερίδες
-
1
Βαθμός
Δυσκολίας
-
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου
Πρέπει να συνδεθείτε
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Ξεφλουδίζουμε τα καρότα και τις πατάτες.
- Κόβουμε σε μικρά κομμάτια 2-3 εκ. τα καρότα, τις πατάτες, το κρεμμύδι και το μπρόκολο.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ελαιόλαδο και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
- Ρίχνουμε μέσα το κρεμμύδι και σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
- Προσθέτουμε τις πατάτες, τα καρότα και το μπρόκολο.
- Συνεχίζουμε να σοτάρουμε για 1-2 λεπτά ακόμα.
- Ρίχνουμε πιπέρι, το νερό, τον κύβο λαχανικών, το θυμάρι ψιλοκομμένο και καπακώνουμε.
- Χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 40-50 λεπτά.
- Χτυπάμε με το ραβδομπλέντερ (μπίμερ) μέχρι να ομογενοποιηθεί η σούπα και να γίνει βελουτέ.
- Κόβουμε το πάνω μέρος του ψωμιού και αφαιρούμε την ψίχα μέσα από το καρβελάκι. Προσέχουμε ώστε να μην την αφαιρέσουμε όλη και να μην την τρυπήσουμε γιατί θα χυθεί η σούπα όταν τη σερβίρουμε μέσα στο καρβελάκι.
- Κόβουμε με ένα στρογγυλό κουπ πατ 8 εκ. το καπάκι του ψωμιού ώστε να δημιουργήσουμε ένα μικρότερο κύκλο και κρατάμε το περισσευούμενο ψωμί για να φτιάξουμε τα αυτιά.
- Με ένα μικρό μαχαιράκι κόβουμε το περισσευούμενο ψωμί ώστε να δημιουργήσουμε 2 οβάλ σχήματα για τα αυτιά.
- Στηρίζουμε με 2 οδοντογλυφίδες τα αυτιά πάνω στο καπάκι. Προσθέτουμε τις ελιές σε ροδέλες για να δημιουργήσουμε τα μάτια και το ντοματίνι για τη μύτη.
- Σερβίρουμε τη σούπα μέσα στο καρβελάκι, ραντίζουμε με ελαιόλαδο και πασπαλίζουμε με θυμάρι.
Διατροφικός
πίνακας
Διατροφική αξία ανά μερίδα
321
Θερμίδες (kcal)
16
%
Θερμίδες
Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.
10.0
Λιπαρά (γρ.)
14
%
Λιπαρά Οξέα
Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.
1.9
Κορ.Λίπη (γρ.)
10
%
Κορεσμένα Λιπαρά
Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.
42.0
Υδατ/κες (γρ.)
16
%
Υδατάνθρακες
Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
11.0
Σάκχαρα (γρ.)
12
%
Σάκχαρα
Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.
9.3
Πρωτεΐνη (γρ.)
19
%
Πρωτεΐνη
Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.
12.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
48
%
Φυτικές ίνες
Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.
0.31
Αλάτι
(γρ.)
(γρ.)
5
%
Αλάτι
Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.
*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.
*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.
*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό
