Photo credit: G. Drakopoulos
- Στο μπλέντερ με τα μαχαίρια χτυπάμε τα φασόλια με τη ντομάτα.
- Σε μία κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το σκόρδο, το κύμινο σε μέτρια φωτιά και προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.
- Σοτάρουμε μέχρι να μαλακώσουν τα κρεμμύδια και να αρχίσουν να παίρνουν χρώμα.
- Προσθέτουμε το κρασί και σοτάρουμε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ. Έπειτα ρίχνουμε και τον πουρέ κολοκύθας.
- Προσθέτουμε τον ζωμό, το μείγμα από τα φασόλια και σιγοβράζουμε για μισή ώρα περίπου.
- Λίγο πριν σερβίρουμε προσθέτουμε το χοιρινό και το ξίδι, βράζουμε λίγο ακόμα μέχρι να ζεσταθούν.
- Διορθώνουμε με αλάτι και πιπέρι και σερβίρουμε με γιαούρτι και σπόρους από την κολοκύθα!