Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σούπες

Σούπα με αχιβάδες

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Σούπα με αχιβάδες

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Καθαρίζουμε καλά τις αχιβάδες κάτω από τρεχούμενο νερό αφαιρώντας την άμμο που πιθανόν να έχουν.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το σκόρδο και το πράσο, τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα, και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να χρυσαφίσουν ελαφρά.
  • Ρίχνουμε τις αχιβάδες στην κατσαρόλα και σοτάρουμε για 2 λεπτά. 
  • Σβήνουμε με το κρασί και αφήνουμε για 2 λεπτά να εξατμιστεί η μισή ποσότητα.
  • Προσθέτουμε το νερό, σκεπάζουμε την κατσαρόλα με το καπάκι της, και αφήνουμε το φαγητό να πάρει μια βράση και να ανοίξουν οι αχιβάδες. 
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά.
  • Σουρώνουμε σε ένα μπολ τα υγρά της κατσαρόλας και τα κρατάμε στην άκρη για τη σούπα.
  • Αφαιρούμε την ψίχα από το εσωτερικό των αχιβάδων και την κρατάμε σε ένα μπολ για τη σούπα.
  • Όσες αχιβάδες δεν έχουν ανοίξει τις πετάμε.

Για τη σούπα

  • Τοποθετούμε 4 φέτες μπέικον στον πάτο της κατσαρόλας.
  • Μεταφέρουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε το μπέικον για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά, μέχρι να ροδίσει. 
  • Αφαιρούμε τις φέτες του μπέικον και τις μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  • Σοτάρουμε στην κατσαρόλα τις υπόλοιπες φέτες μπέικον. Μόλις είναι έτοιμες, τις βάζουμε και αυτές στο μπολ.
  • Ρίχνουμε το βούτυρο στην κατσαρόλα και αφήνουμε να λιώσει. 
  • Ψιλοκόβουμε το σέλερι, το πράσο και το κρεμμύδι. 
  • Ρίχνουμε τα λαχανικά στην κατσαρόλα και τα σοτάρουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
  • Ψιλοκόβουμε το σκόρδο και το σοτάρουμε με τα υπόλοιπα λαχανικά για ακόμα 1 λεπτό.
  • Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κύβους 2 εκ. 
  • Ρίχνουμε τις πατάτες στην κατσαρόλα μαζί με το αλεύρι και σοτάρουμε για ακόμα 1 λεπτό. 
  • Προσθέτουμε τον ζωμό από τις αχιβάδες που έχουμε κρατήσει, αλάτι, πιπέρι και το θυμάρι.
  • Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μέτριο προς χαμηλό και σιγοβράζουμε για 15-20 λεπτά να μαλακώσουν τα λαχανικά.
  • Προσθέτουμε στην κατσαρόλα την κρέμα γάλακτος, το φύλλο δάφνης, και αφήνουμε για 4 λεπτά μέχρι να πάρει μια βράση η κρέμα γάλακτος. 
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά και αφαιρούμε το φύλλο δάφνης.
  • Ψιλοκόβουμε το μπέικον, το φρέσκο κρεμμυδάκι, και τα ρίχνουμε στην κατσαρόλα μαζί με την ψίχα από τις αχιβάδες που έχουμε κρατήσει.
  • Σερβίρουμε με θυμάρι και φρεσκοτριμμένο πιπέρι.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(0)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

559
Θερμίδες (kcal)
28 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

42.0
Λιπαρά (γρ.)
60 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

24.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
120 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

27.0
Υδατ/κες (γρ.)
10 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

6.5
Σάκχαρα (γρ.)
7 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

16.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
32 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
14 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.93
Αλάτι
(γρ.)
16 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus