Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Σούπες

Σούπα με αρακά και μπισκότα παρμεζάνας

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Σούπα με αρακά και μπισκότα παρμεζάνας

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε μια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και το βούτυρο.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε σε ροδέλες τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κύβους 2 εκ. την πατάτα.
  • Προσθέτουμε στην κατσαρόλα τα κρεμμυδάκια, την πατάτα και σοτάρουμε. Δεν θέλουμε να πάρουν χρώμα, απλά να μαραθούν. 
  • Ρίχνουμε τον ζωμό και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
  • Προσθέτουμε τον αρακά και βράζουμε για 4 λεπτά ή μέχρι να μαγειρευτεί ο αρακάς. 
  • Αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, ρίχνουμε τα φύλλα δυόσμου, και ομογενοποιούμε τη σούπα με το ραβδομπλέντερ μέχρι να γίνει βελουτέ. 
  • Ελέγχουμε τα καρυκεύματα, και αν χρειάζεται, προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι.

Για τα μπισκότα παρμεζάνας

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.
  • Καλύπτουμε τη βάση ενός ταψιού με λαδόκολλα και δημιουργούμε με την τριμμένη παρμεζάνα 6 κύκλους διαμέτρου 6-7 εκ. 
  • Ψήνουμε την παρμεζάνα για 3 λεπτά ή μέχρι να λιώσει και να πάρει ελαφρύ χρώμα.
  • Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο, αφήνουμε τα μπισκότα για 5 λεπτά να κρυώσουν, και έπειτα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας τα βγάζουμε από το ταψί.
  • Μοιράζουμε τη σούπα σε 6 μπολ και τη σερβίρουμε ζεστή με ψιλοκομμένο κρεμμυδάκι, φύλλα δυόσμου και τα μπισκότα παρμεζάνας.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(1)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

354
Θερμίδες (kcal)
18 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

21.0
Λιπαρά (γρ.)
30 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

8.9
Κορ.Λίπη (γρ.)
45 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

23.0
Υδατ/κες (γρ.)
9 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

9.0
Σάκχαρα (γρ.)
10 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

15.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
30 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

9.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
36 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.0
Αλάτι
(γρ.)
17 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus