Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών

Λαβράκι μασάλα

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Λαβράκι μασάλα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για την πάστα μασάλα

  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τζίντζερ.
  • Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια βάζουμε όλα τα υλικά για την πάστα μασάλα.
  • Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα και να έχουμε μια λεία πάστα. Αν χρειαστεί προσθέτουμε και λίγο νερό (1-2 κ.σ.).
  • Απλώνουμε με τη βοήθεια ενός πινέλου την πάστα πάνω στα ψάρια.
  • Αφήνουμε για 1 ώρα στην άκρη για να πάρει το ψάρι όλα τα αρώματα της πάστας.
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα. Μεταφέρουμε το ψάρι με την πάστα προς τα πάνω σε ένα ταψί με λαδόκολλα και ψήνουμε για 20-25 λεπτά.

Για το γιαούρτι μυρωδικών

  • Ψιλοκόβουμε τα φρέσκα κρεμμυδάκια.
  • Στο πολυμηχάνημα με τα μαχαίρια ρίχνουμε το γιαούρτι, το χυμό και το ξύσμα από το λάιμ, τη ζάχαρη και τα κρεμμυδάκια.
  • Χτυπάμε για 1-2  λεπτά μέχρι να έχουμε ένα ομοιογενές ελαφρώς πράσινο γιαούρτι.

Για την πίκλα κρεμμυδιού

  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτά δαχτυλίδια πάχους 2-3 χιλιοστών.
  • Σε ένα μπολ βάζουμε τον χυμό από μισό λάιμ, τη ζάχαρη και τα κρεμμύδια.
  • Ανακατεύουμε πολύ καλά με τα χέρια και τα αφήνουμε για μισή ώρα στην άκρη.

Για την πίκλα σέλερι

  • Βγάζουμε με ένα peeler τις ίνες του σέλερι και το κόβουμε σε λεπτές φέτες πάχους 2-3 εκ. Βάζουμε τις φέτες σε ένα μπολ.
  • Σε ένα κατσαρολάκι βάζουμε το ξίδι από λευκό κρασί και τη ζάχαρη.
  • Βάζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά το κατσαρολάκι και αφήνουμε για 3-4 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη.
  • Ανακατεύουμε με ένα σύρμα χειρός και περιχύνουμε το υγρό στο μπολ με το σέλερι. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να κρυώσει για 15-20 λεπτά.
  • Βγάζουμε τα ψάρια από τον φούρνο και τα σερβίρουμε με το ρύζι, το γιαούρτι μυρωδικών, την πίκλα κρεμμυδιού και την πίκλα σέλερι . Πασπαλίζουμε με μαϊντανό ψιλοκομμένο και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(6)
Stars 4
(1)
Stars 3
(1)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

884
Θερμίδες (kcal)
44 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

16.0
Λιπαρά (γρ.)
23 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

5.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
27 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

54.0
Υδατ/κες (γρ.)
21 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

48.0
Σάκχαρα (γρ.)
53 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

122.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
244 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

7.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
31 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.4
Αλάτι
(γρ.)
23 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus