Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών

Σολομός στους 100° C

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Σε ένα μπολ βάζουμε την τεριγιάκι σος, το σησαμέλαιο, την πάστα wasabi, το ξύσμα και τον χυμό από τα λάιμ και το τζίντζερ.
  • Ανακατεύουμε με σύρμα χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί και αφήνουμε στην άκρη.
  • Τοποθετούμε το φιλέτο σολομού στον πάγκο εργασίας μας.
  • Απαλά αρχίζουμε να χαϊδεύουμε το ψάρι μας μέχρι να νιώσουμε που είναι τα κόκκαλα τα οποία τα αφαιρούμε με ένα τσιμπιδάκι.
  • Αφαιρούμε και τυχόν πολύ λιπαρά ή σκληρά μέρη από το ψάρι με τη βοήθεια ενός κοφτερού μαχαιριού.
  • Τοποθετούμε το φιλέτο μας σε ένα πυρίμαχο σκεύος με το δέρμα προς τα κάτω. Χαράσσουμε το ψάρι με τη βοήθεια ενός μαχαιριού, σε μερίδες αρκετά βαθιά, περίπου μέχρι τη μέση. (αυτό το κάνουμε για να μπορέσει να μαριναριστεί καλύτερα το φιλέτο μας).
  • Ρίχνουμε τη μαρινάδα μας και κάνουμε ένα ελαφρύ μασάζ στο φιλέτο ώστε η μαρινάδα να απλωθεί παντού.
  • Γυρίζουμε το φιλέτο με το δέρμα προς τα πάνω, το καλύπτουμε με μία μεμβράνη και το αφήνουμε για 1 ώρα να μαριναριστεί και να φτάσει σε θερμοκρασία δωματίου. Είναι πολύ σημαντικό το ψάρι να μην είναι κρύο όταν μπει στο φούρνο γιατί δεν θα προλάβει να ψηθεί καλά στην ώρα που το θέλουμε.
  • Μετά από μία ώρα, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 100° C στον αέρα.
  • Αφαιρούμε τη μεμβράνη από το σκεύος και αναποδογυρίζουμε το ψάρι (για να ψηθεί ο σολομός το δέρμα πρέπει να είναι από κάτω).
  • Κόβουμε τα λάιμ σε φέτες και τις τοποθετούμε πάνω στον σολομό.
  • Ψήνουμε στον φούρνο για 1 ώρα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος ανοίγουμε τον φούρνο και περιχύνουμε τον σολομό με τη σάλτσα μας.
  • 5 λεπτά πριν ετοιμαστεί ο σολομός μας, κόβουμε τα βραστά λαχανικά και τα σοτάρουμε, με ελαιόλαδο, σε ένα τηγάνι για 2-3 λεπτά.
  • Αφαιρούμε τον σολομό από τον φούρνο και προσθέτουμε τη μαρινάδα μαζί με το ζουμί του σολομού στο τηγάνι με τα λαχανικά μας. Σοτάρουμε για ένα δυο λεπτά ακόμα μέχρι σχεδόν να εξατμιστεί η μαρινάδα και να νοστιμίσουν ακόμα περισσότερο τα λαχανικά.
  • Σερβίρουμε τον σολομό με τα λαχανικά. Γαρνίρουμε με φέτες λάιμ.

 

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(49)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(4)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

626
Θερμίδες (kcal)
31 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

34.0
Λιπαρά (γρ.)
49 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

7.1
Κορ.Λίπη (γρ.)
36 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

4.1
Υδατ/κες (γρ.)
2 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

3.3
Σάκχαρα (γρ.)
4 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

74.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
148 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
0 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.73
Αλάτι
(γρ.)
12 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus