Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Θαλασσινά & Ψάρια

Χταπόδι ψητό με σαλάτα ψητής μελιτζάνας

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Χταπόδι ψητό με σαλάτα ψητής μελιτζάνας

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το χταπόδι

  • Ξεπλένουμε καλά το χταπόδι από τυχόν χώματα που μπορεί να έχουν μείνει στις βεντούζες του.
  • Κόβουμε τα κρεμμύδια στα 4 και τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα.
  • Τοποθετούμε πάνω από τα κρεμμύδια το χταπόδι έχοντας την κουκούλα του προς τα πάνω.
  • Προσθέτουμε το ξίδι, τους κόκκους πιπεριού, και καλύπτουμε την επιφάνεια της κατσαρόλας με μια μεμβράνη.
  • Μεταφέρουμε την κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά και βράζουμε για 20-25 λεπτά μέχρι να μαλακώσει το χταπόδι.
  • Αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, αφαιρούμε με προσοχή τη μεμβράνη, και ελέγχουμε αν έχει μαλακώσει το χταπόδι. Δεν μας πειράζει αν δεν έχει μαλακώσει εντελώς γιατί θα το ψήσουμε στο μπάρμπεκιου.
  • Αφαιρούμε το χταπόδι από την κατσαρολα και το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά. 
  • Κόβουμε την κουκούλα του και αφαιρούμε το “δόντι” του. Αδειάζουμε την κουκούλα του από τυχόν ακαθαρσίες και χωρίζουμε τα πλοκάμια του.
  • Λαδώνουμε τα πλοκάμια, την κουκούλα, και τα ψήνουμε στο μπάρμπεκιου για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν.

Για τη σαλάτα

  • Κόβουμε τις μελιτζάνες σε φέτες πάχους 1 εκ. και τις λαδώνουμε χρησιμοποιώντας τα 50 από τα 80 γρ. ελαιόλαδο.
  • Περνάμε τις φέτες από το μπάρμπεκιου για 2 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν χρώμα.
  • Κόβουμε σε φέτες το μανούρι και το ψήνουμε για 1 λεπτό από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
  • Αποσύρουμε τις φέτες της μελιτζάνας και το μανούρι από τη φωτιά και τα μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  • Κόβουμε τις ντομάτες σε φέτες πάχους 1 εκ. και τις προσθέτουμε στο μπολ με τις μελιτζάνες και το μανούρι.
  • Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο, τον μαϊντανό, το σκόρδο, και τα προσθέτουμε στο μπολ.
  • Προσθέτουμε τα υπόλοιπα 30 γρ. ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.

Για το σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε το χταπόδι με τη σαλάτα και γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(5)
Stars 4
(1)
Stars 3
(1)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

533
Θερμίδες (kcal)
27 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

34.0
Λιπαρά (γρ.)
49 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

14.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
70 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

10.0
Υδατ/κες (γρ.)
4 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

3.4
Σάκχαρα (γρ.)
4 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

45.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
90 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.2
Φυτικές Ίνες (γρ.)
9 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

2.2
Αλάτι
(γρ.)
37 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus