Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Θαλασσινά & Ψάρια

Φαγκρί με τσίλι και βασιλικό

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Φαγκρί με τσίλι και βασιλικό

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Καθαρίζουμε το ψάρι από λέπια και εντόσθια. Ξεπλένουμε και στεγνώνουμε με μία πετσέτα. Κάνουμε 3 χαρακιές, από κάθε μεριά (όχι πολύ βαθιά ώστε να φτάσει στο κόκαλο) και τρίβουμε με αλάτι και πιπέρι το δέρμα του.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα μεγάλο τηγάνι που να χωράει το ψάρι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις το λάδι είναι αρκετά ζεστό τοποθετούμε το ψάρι από τη μία μεριά και το αφήνουμε για 3-4 λεπτά. Με μία σπάτουλα αναποδογυρίζουμε το ψάρι και το ψήνουμε από την άλλη μεριά για 3-4 λεπτά.
  • Με ένα μαχαιράκι ανοίγουμε λίγο τη σάρκα στο κέντρο του ψαριού και βλέπουμε αν είναι ψημένο. Θα πρέπει να έχει ασπρίσει το κρέας του και να ξεκολλάει εύκολα από το κόκαλο. Μόλις είναι έτοιμο το μεταφέρουμε σε μία πιατέλα σερβιρίσματος.
  • Στο ίδιο τηγάνι προσθέτουμε το τζίντζερ κομμένο σε λεπτές λωρίδες, το σκόρδο ψιλοκομμένο, το κρεμμύδι κομμένο σε λεπτές φέτες 0,5 εκ., την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη, τη ζάχαρη και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά.
  • Προσθέτουμε το κρασί και το αφήνουμε 2-3 λεπτά μέχρι να εξατμιστεί και στη συνέχεια προσθέτουμε τη σόγια σως.
  • Ρίχνουμε τα μισά φύλλα βασιλικού, το θυμάρι ψιλοκομμένο και το ξύσμα από το λεμόνι, ανακατεύουμε και αφαιρούμε από την φωτιά.
  • Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω στο ψάρι και γαρνίρουμε με τα υπόλοιπα φύλλα βασιλικού και το λεμόνι κομμένο σε φέτες.
  • Σερβίρουμε αμέσως.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(4)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

516
Θερμίδες (kcal)
26 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

12.0
Λιπαρά (γρ.)
17 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

0.7
Κορ.Λίπη (γρ.)
4 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

30.0
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

25.0
Σάκχαρα (γρ.)
28 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

48.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
96 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

4.4
Φυτικές Ίνες (γρ.)
18 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

5.8
Αλάτι
(γρ.)
97 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus