Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Θαλασσινά & Ψάρια

Φιλέτο μπακαλιάρου παπιγιότ με πατάτες ψητές

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Φιλέτο μπακαλιάρου παπιγιότ με πατάτες ψητές

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τις πατάτες

  • Προθερμαίνουμε το μπάρμπεκιου σε δυνατή φωτιά.
  • Κόβουμε τις πατάτες σε φέτες και κατά μήκος αφήνοντας 1 εκ. κενό από το τελείωμά τους. Δεν θέλουμε να κόψουμε τις φέτες μέχρι κάτω γιατί δεν θέλουμε να χωριστούν μεταξύ τους.
  • Αλείφουμε τις πατάτες με ελαιόλαδο, τις αλατοπιπερώνουμε, και τυλίγουμε με ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο την κάθε πατάτα.
  • Βάζουμε τις πατάτες στο μπάρμπεκιου και τις ψήνουμε για 30-40 λεπτά πάνω σε μια ψηλή σχάρα μέχρι να μαλακώσουν, γυρνώντας τες ανά διαστήματα. Ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος της κάθε πατάτας. Αν δεν έχουμε σχάρα, καλό θα είναι να χαμηλώσουμε λίγο τη φωτιά του μπάρμπεκιου για όσο ψήνουμε τις πατάτες.
  • Αφαιρούμε τις πατάτες από τη φωτιά και βγάζουμε το αλουμινόχαρτο.

Για τον μπακαλιάρο

  • Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.
  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το ελαιόλαδο, τον χυμό από τα λεμόνια και το σκόρδο, για να δημιουργήσουμε τη μαρινάδα.
  • Αλατοπιπερώνουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου και τα ραντίζουμε με τη μαρινάδα.
  • Κόβουμε 4 κομμάτια λαδόκολλας 25-30 εκ. και τα απλώνουμε στον πάγκο εργασίας το ένα δίπλα στο άλλο.
  • Τοποθετούμε ένα φιλέτο στο κέντρο κάθε λαδόκολλας μαζί με τη μαρινάδα και απλώνουμε το θυμάρι πάνω από τα φιλέτα.
  • Πιάνουμε τις άκρες της λαδόκολλας και κλείνουμε την καθεμία σαν καραμέλα.
  • Τοποθετούμε τις λαδόκολλες πάνω στη σχάρα του μπάρμπεκιου και ψήνουμε για περίπου 10-15 λεπτά γυρίζοντας τα πουγκάκια-καραμέλες στα μισά του χρόνου.
  • Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανοίγουμε τα πουγκάκια, και πασπαλίζουμε με θυμάρι και λίγο ελαιόλαδο.
  • Σερβίρουμε τον μπακαλιάρο με τις ψητές πατάτες.

Tip

Αν δεν θέλουμε να κάνουμε μπάρμπεκιου, μπορούμε να ψήσουμε τον μπακαλιάρο στον φούρνο για 20 λεπτά στους 180οC στον αέρα και τις πατάτες για 40-50 λεπτά.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(0)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

537
Θερμίδες (kcal)
27 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

29.0
Λιπαρά (γρ.)
41 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

4.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
22 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

39.0
Υδατ/κες (γρ.)
15 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

2.2
Σάκχαρα (γρ.)
2 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

26.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
52 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

4.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
18 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.1
Αλάτι
(γρ.)
18 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus