Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Θαλασσινά & Ψάρια

Γαρίδες σε φύλλο κρούστας

Γαρίδες σε φύλλο κρούστας

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τις γαρίδες

  • Καθαρίζουμε τις γαρίδες, αφαιρώντας το κεφάλι, βγάζοντας το κέλυφος αλλά κρατώντας την ουρά.
  • Με τη βοήθεια ενός μικρού μαχαιριού χαράσσουμε τη ράχη της γαρίδας για να αφαιρέσουμε το έντερο. Ανοίγουμε τη γαρίδα κόβοντάς την στη μέση (χωρίς να χωρίσουν τα 2 μέρη) και η ουρά παραμένει ακέραιη (''πεταλούδα'').
  • Βάζουμε τις γαρίδες σε ένα μπολ και ρίχνουμε λίγο ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι και ανακατεύουμε με τα χέρια ώστε να μαριναριστούν καλά.
  • Παίρνουμε τα φύλλα της κρούστας, έτσι όπως είναι το ένα πάνω στο άλλο και τα χωρίζουμε σε 4 λωρίδες κατά μήκος (ίσες).
  • Στη συνέχεια παίρνουμε το πρώτο φύλλο, το βάζουμε κάθετα μπροστά μας (τα υπόλοιπα τα αφήνουμε στην άκρη σκεπασμένα με μία νωπή πετσέτα για να μην ξεραθούν) και το αλείφουμε με ελαιόλαδο με ένα πινέλο, στην κάτω πλευρά κατά μήκος.
  • Βάζουμε στην κάτω πλευρά ένα ολόκληρο φύλλο δυόσμου. Από πάνω βάζουμε τη γαρίδα οριζόντια (να ξεκινάει λίγο πιο μέσα ώστε να προεξέχει η ουρά της από το φύλλο) και από πάνω 1 φύλλο βασιλικού.
  • Τυλίγουμε το φύλλο μαζί με το περιεχόμενό του, όχι πολύ σφιχτά, προς τα επάνω. Στη μέση του τυλίγματος, γυρνάμε προς τα μέσα το φύλλο έτσι ώστε να δημιουργήσουμε ένα φάκελο, από την αντίθετη πλευρά της ουράς και συνεχίζουμε το τύλιγμα.
  • Αλείφουμε με ελαιόλαδο όλο το πιτάκι και το αφήνουμε στην άκρη με μια νωπή πετσέτα από πάνω μέχρι να ετοιμαστούν και τα υπόλοιπα.
  • Σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με αρκετό σπορέλαιο ψήνουμε τις γαρίδες μας σε μέτρια φωτιά για 3-4 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα και απο τις 2 πλευρές.

Για τη γλυκόξινη σως

  • Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το μέλι, με τον χυμό από 2 λάιμ και προσθέτουμε μέσα 1 ψιλοκομμένο τσίλι.
  • Σερβίρουμε τις γαρίδες μας, με τη σως και τοματίνια.

Tip

Για το σερβίρισμα, πασπαλίζουμε με σουσάμι!

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(13)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(3)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

283
Θερμίδες (kcal)
14 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

17.5
Λιπαρά (γρ.)
25 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

2.6
Κορ.Λίπη (γρ.)
13 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

15.1
Υδατ/κες (γρ.)
6 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

15.1
Σάκχαρα (γρ.)
17 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

15.3
Πρωτεΐνη (γρ.)
31 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
3 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.5
Αλάτι
(γρ.)
8 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus