Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Θαλασσινά & Ψάρια

Γλώσσα μενιέρ με πουρέ αρακά

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τον πουρέ αρακά

  • Προσθέτουμε τον πουρέ αρακά σε μία κατσαρόλα.
  • Προσθέτουμε το γάλα, το βούτυρο, μεταφέρουμε την κατσαρόλα στη φωτιά και σιγοβράζουμε μέχρι να λιώσει ο πουρές και ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Όταν ο πουρές είναι έτοιμος αφαιρούμε την κατσαρόλα από τη φωτιά. 

Για τη γλώσσα μενιέρ

  • Με ένα μαχαίρι αφαιρούμε από τη γλώσσα τις δύο άκρες με τα μικρά κόκαλα και το κεφάλι. Αλατοπιπερώνουμε το φιλέτο της γλώσσας.
  • Βάζουμε ένα τηγάνι σε χαμηλή φωτιά, προσθέτουμε λίγο ελαιόλαδο, μεταφέρουμε τη γλώσσα στο τηγάνι και σιγοψήνουμε για δύο περίπου λεπτά.
  • Όταν το ψάρι πάρει χρώμα από τη μία πλευρά, γυρίζουμε από την άλλη και ψήνουμε για δύο ακόμη λεπτά.
  • Προσθέτουμε 2 κ.σ. βούτυρο και συνεχίζουμε να ψήνουμε τη γλώσσα, μέσα στο βούτυρο, σε χαμηλή φωτιά.
  • Όταν είναι έτοιμη, την αφαιρούμε από το τηγάνι.
  • Στο ίδιο τηγάνι σπάμε και προσθέτουμε μία σκελίδα σκόρδο, θυμάρι, τον χυμό και τις κούπες ενός λεμονιού.
  • Ανακατεύουμε και αφαιρούμε το τηγάνι από την φωτιά.
  • Σε ένα μπολ προσθέτουμε μαϊντανό, αλάτι, πιπέρι, κάππαρη.
  • Σουρώνουμε και προσθέτουμε το αρωματικό βούτυρο από το τηγάνι. Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Φιλετάρουμε τη γλώσσα περνώντας μία σπάτουλα κατά μήκος του ψαριού, από τη μία άκρη στην άλλη. 
  • Σερβίρουμε με τον πουρέ αρακά, τη σάλτσα και φέτες λεμονιού που έχουμε βουτήξει μέσα σε ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(13)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

677
Θερμίδες (kcal)
34 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

30.0
Λιπαρά (γρ.)
43 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

14.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
70 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

33.0
Υδατ/κες (γρ.)
13 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

19.0
Σάκχαρα (γρ.)
21 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

60.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
120 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

16.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
64 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.5
Αλάτι
(γρ.)
25 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus