Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Θαλασσινά & Ψάρια

Κάρι με καπνιστό τόνο

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τη γαρνιτούρα

  • Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό και αλάτι σε δυνατή φωτιά και αφήνουμε να βράσει.
  • Κόβουμε τις πατάτες σε λεπτές ροδέλες 1 εκ. και τις βάζουμε στην κατσαρόλα.
  • Βράζουμε για 15 λεπτά να μαλακώσουν.
  • Σουρώνουμε τις πατάτες και τις βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, αλάτι, πιπέρι, το ξίδι και πιέζουμε με το ειδικό εργαλείο του πουρέ ή με ένα πιρούνι μέχρι να σπάσουν οι πατάτες.

Για το κάρι τόνου

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά και βάζουμε το ελαιόλαδο.
  • Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα σκόρδα και τα βάζουμε στο τηγάνι. Σοτάρουμε για 2-3 λεπτά.
  • Προσθέτουμε τον κουρκουμά, το garam masala, το κύμινο και σοτάρουμε 1 λεπτό. Βάζουμε το τζίντζερ τριμμένο, την πιπεριά τσίλι ψιλοκομμένη και σοτάρουμε.
  • Σβήνουμε με την ντομάτα, βάζουμε την κρέμα καρύδας, τον ζωμό λαχανικών και ανακατεύουμε.
  • Προσθέτουμε τον τόνο και ανακατεύουμε καλά.
  • Αφαιρούμε από τη φωτιά και αφήνουμε στην άκρη.

Για το σερβίρισμα

  • Σε τηγάνι ή σε φριτέζα βάζουμε το σπορέλαιο και αφήνουμε να ζεσταθεί στους 190ο. Βάζουμε τα papadums για λίγα δευτερόλεπτα να φουσκώσουν και να γίνουν τραγανά. Αφαιρούμε σε απορροφητικό χαρτί.
  • Σερβίρουμε το κάρι τόνου με τις πατάτες, κόλιανδρο, ελαιόλαδο, τα papadums, το chutney μήλου και την πιπεριά τσίλι.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(4)
Stars 4
(1)
Stars 3
(1)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

452
Θερμίδες (kcal)
23 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

32.0
Λιπαρά (γρ.)
46 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

9.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
48 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

24.0
Υδατ/κες (γρ.)
9 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

5.8
Σάκχαρα (γρ.)
6 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

15.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
30 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
14 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

1.6
Αλάτι
(γρ.)
27 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus