- 100 γρ. ελαιόλαδο
- 1 γλυκοπατάτα
- 1 μελιτζάνα
- ½ μπρόκολο
- αλάτι
- πιπέρι
- 200 γρ. νερό
- 4 φέτες ξιφία (περίπου 180-200 γρ. η καθε μία)
- 50 γρ. λιαστές τομάτες ψιλοκομμένες
- 2 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο
Ψητός ξιφίας με λαχανικά
-
Διατροφή χωρίς γλουτένη
Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.
-
Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά
Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.
-
Διατροφή χωρίς αυγά
Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.
-
Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς
Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.
-
15'
Χρόνος
Εκτέλεσης
-
30'
Χρόνος
Ψησίματος
-
4
Μερίδες
-
1
Βαθμός
Δυσκολίας
-
Προσθήκη στο “Bιβλίο Συνταγών” μου
Πρέπει να συνδεθείτε
Μέθοδος Εκτέλεσης
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
- Ξεφλουδίζουμε τη γλυκοπατάτα και την κόβουμε σε φέτες πάχους 1 εκ. Βάζουμε τις φέτες σε ένα μπολ. Κόβουμε και τη μελιτζάνα σε φέτες πάχους 1 εκ. και βάζουμε τις φέτες στο μπολ. Κόβουμε το μπρόκολο σε μπουκετάκια και το βάζουμε και αυτό στο μπολ.
- Ρίχνουμε το μισό ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά.
- Στοιχίζουμε εναλλάξ τις φέτες της γλυκοπατάτας και της μελιτζάνας μέσα σε ένα ταψί 25x35 εκ. Βάζουμε στα κενά τα μπουκετάκια του μπρόκολου. Ρίχνουμε το νερό και ψήνουμε για 15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν ελαφρά τα λαχανικά.
- Παράλληλα αλείφουμε με το υπόλοιπο ελαιόλαδο τις φέτες του ξιφία και αλατοπιπερώνουμε. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τις φέτες του ξιφία 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά.
- Αφαιρούμε το ταψί από τον φούρνο και απλώνουμε τις φέτες του ξιφία πάνω από τα λαχανικά. Βάζουμε πάλι στον φούρνο και ψήνουμε για άλλα 8-10 λεπτά μέχρι να ψηθεί ο ξιφίας (εξαρτάται από το πάχος της φέτας).
- Αφαιρούμε από τον φούρνο και σερβίρουμε με τις ψιλοκομμένες λιαστές τομάτες και το ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Διατροφικός
πίνακας
Διατροφική αξία ανά μερίδα
411
Θερμίδες (kcal)
21
%
Θερμίδες
Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.
19.0
Λιπαρά (γρ.)
27
%
Λιπαρά Οξέα
Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.
3.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
17
%
Κορεσμένα Λιπαρά
Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.
16.0
Υδατ/κες (γρ.)
6
%
Υδατάνθρακες
Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.
6.1
Σάκχαρα (γρ.)
7
%
Σάκχαρα
Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.
40.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
80
%
Πρωτεΐνη
Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.
6.7
Φυτικές Ίνες (γρ.)
27
%
Φυτικές ίνες
Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.
1.6
Αλάτι
(γρ.)
(γρ.)
27
%
Αλάτι
Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.
*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.
*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό
