Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Θαλασσινά & Ψάρια

Σαρδέλες ψητές με σπαράγγια

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

  • Διατροφή χαμηλή σε σάκχαρα

    Περιορίζει όλες τις πηγές προστιθέμενης επεξεργασμένης ζάχαρης και ενθαρρύνει τη μείωση τροφίμων με υψηλή περιεκτικότητα σε υδατάνθρακες υψηλού γλυκαιμικού δείκτη. Για να χαρακτηριστεί μία συνταγή LS πρέπει να περιέχει λιγότερο από 5 γρ. σακχάρων στα 100 γρ. στερεάς τροφής ή 2.5 γρ. σακχάρων στα 100 ml υγρής τροφής.

Σαρδέλες ψητές με σπαράγγια

Μέθοδος Εκτέλεσης

  • Ψιλοκόβουμε το σκόρδο, το δεντρολίβανο. και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
  • Προσθέτουμε το ελαιόλαδο, το μπούκοβο, την πάπρικα, το ξύσμα και τον χυμό του λεμονιού, ανακατεύουμε με ένα κουτάλι, και προσθέτουμε στο μπολ τις σαρδέλες. 
  • Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά με το κουτάλι, μέχρι το μείγμα να καλύψει τις σαρδέλες.
  • Σκεπάζουμε το μπολ με διαφανή μεμβράνη και το αφήνουμε στο ψυγείο να μαριναριστούν οι σαρδέλες για 1 ώρα. 
  • Προθερμαίνουμε το μπάρμπεκιου σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και περνάμε μία-μία τις σαρδέλες σε ξυλάκια.
  • Λαδώνουμε μια σχάρα ψησίματος με μικρά κενά και απλώνουμε πάνω τα ξυλάκια με τις σαρδέλες. Προκειμένου να μη γυρίσουμε τις σαρδέλες και διαλυθούν, θα γυρίσουμε τη σχάρα με προσοχή όταν χρειαστεί.
  • Ψήνουμε για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι οι σαρδέλες να πάρουν ένα χρυσαφένιο χρώμα και να δημιουργήσουν μια κρούστα.
  • Αποσύρουμε τη σχάρα από τη φωτιά και αφαιρούμε τις σαρδέλες με προσοχή.

Για τα σπαράγγια

  • Καθαρίζουμε τα σπαράγγια από τα σκληρά κοτσάνια τους. Καθαρίζουμε με ένα πίλερ το πράσινο μέρος από κάτω μέχρι τη μέση.
  • Βάζουμε τα σπαράγγια σε ένα μπολ με το ελαιόλαδο, το σκόρδο, τον χυμό λεμονιού, το θυμάρι, το αλάτι, το πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι ώστε να μαριναριστούν. 
  • Κόβουμε ένα κομμάτι αλουμινόχαρτο  20 εκ. και απλώνουμε τα σπαράγγια με τη μαρινάδας στο αλουμινόχαρτο.
  • Σκεπάζουμε τα σπαράγγια σε φάκελο με το αλουμινόχαρτο και τα ψήνουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν. Ο χρόνος ψησίματος εξαρτάται από το πάχος των σπαραγγιών.
  • Ανοίγουμε τον φάκελο που δημιουργήσαμε με το αλουμινόχαρτο και αναποδογυρίζουμε τα σπαράγγια προκειμένου να πάρουν χρώμα και από την άλλη πλευρά.
  • Αφαιρούμε το αλουμινόχαρτο από το μπάρμπεκιου.

Για το σερβίρισμα

  • Σερβίρουμε τις σαρδέλες με τα σπαράγγια, γαρνίρουμε με φέτες λεμονιού και συνοδεύουμε με φρυγανισμένο ψωμί κομμένο σε φέτες.

Tip

Αν θέλουμε να ψήσουμε τις σαρδέλες στον φούρνο, προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180οC στον αέρα και ψήνουμε τις σαρδέλες σε ένα ταψί με σχάρα, περασμένες σε ξυλάκια, για 20 λεπτά. 

Ετοιμάζουμε τα σπαράγγια με τον τρόπο που περιγράψαμε και ψήνουμε για 15 λεπτά σκεπάσμενα μέσα στον φάκελο. Ξεσκεπάζουμε τα σπαράγγια και ψήνουμε για άλλα 5 λεπτά.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(1)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

183
Θερμίδες (kcal)
9 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

12.0
Λιπαρά (γρ.)
17 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

2.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
12 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

1.2
Υδατ/κες (γρ.)
0 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

0.9
Σάκχαρα (γρ.)
1 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

18.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
36 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.0
Φυτικές Ίνες (γρ.)
4 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.41
Αλάτι
(γρ.)
7 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus