Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Θαλασσινά & Ψάρια

Σουβλάκι με γύρο μπακαλιάρου

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Σουβλάκι με γύρο μπακαλιάρου

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τον γύρο μπακαλιάρου

  • Βάζουμε σε ένα μπολ τα υλικά της μαρινάδας εκτός από το ελαιόλαδο.
  • Ανακατεύουμε με ένα κουτάλι.
  • Ταμπονάρουμε καλά τα φιλέτα μπακαλιάρου χρησιμοποιώντας λίγο απορροφητικό χαρτί κουζίνας.
  • Πασπαλίζουμε τα φιλέτα με τη μαρινάδα, φροντίζοντας να καλυφθούν παντού.
  • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο σε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά.
  • Σοτάρουμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου για 2-3 λεπτά από κάθε πλευρά μέχρι να πάρουν έντονο χρώμα, φροντίζοντας να μην καούν τα μπαχαρικά με τα οποία τα έχουμε πανάρει.
  • Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, μεταφέρουμε τα φιλέτα σε ένα ξύλο κοπής, και τα κόβουμε σε λεπτές φέτες.

Για το dressing

  • Ψιλοκόβουμε τον δυόσμο.
  • Ρίχνουμε σε ένα μπολ το σκόρδο, το ελαιόλαδο, το ξύσμα και τον χυμό λεμονιού, τον δυόσμο, το γιαούρτι, αλάτι, πιπέρι, και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.

Για τα σουβλάκια

  • Ψιλοκόβουμε τη ντομάτα, το φρέσκο κρεμμυδάκι και κόβουμε σε φέτες το αβοκάντο.
  • Γεμίζουμε κάθε πίτα με 2 κ.σ. από το dressing, λίγα κομμάτια από το φιλέτο μπακαλιάρου, λίγη ντομάτα, φρέσκο κρεμμυδάκι, φέτες αβοκάντο και ελιές.
  • Τυλίγουμε τα σουβλάκια με λίγο αλουμινόχαρτο ή λαδόκολλα και σερβίρουμε.

Tip

Για τον γύρο μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε οποιοδήποτε φιλέτο ψαριού θέλουμε, ακόμα και θαλασσινά.

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(1)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

580
Θερμίδες (kcal)
29 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

29.0
Λιπαρά (γρ.)
41 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

8.2
Κορ.Λίπη (γρ.)
41 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

32.0
Υδατ/κες (γρ.)
12 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

6.6
Σάκχαρα (γρ.)
7 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

44.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
88 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

4.3
Φυτικές Ίνες (γρ.)
17 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

2.3
Αλάτι
(γρ.)
38 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus