Για τη μαρινάδα
- 70 γρ. ελαιόλαδο
- χυμό λάιμ, από 1 λάιμ
- 1/2 πιπεριά τσίλι, ψιλοκομμένη
- 1 σκ. σκόρδο, ψιλοκομμένο
- 1 1/2 κ.γ. ζάχαρη καστανή
- 1/2 κ.γ. αλάτι
- 1/2 κ.γ. μπούκοβο
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 1/4 κ.γ. κύμινο
- 1/8 κ.γ. πάπρικα, καυτερή
Για τη ραΐτα
- 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό
- 1/2 κ.γ. πάπρικα
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- κόλιανδρο, ψιλοκομμένος
Για τις γαρίδες
- 4-5 φέτες μπέικον, κομμένες στα 3
- 500 γρ. γαρίδες, καθαρισμένες (έχουμε αφήσει τις ουρές τους)
- φύλλα δάφνης