Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Θαλασσινά & Ψάρια

Sushi burger με σολομό gravadlax

  • Διατροφή χωρίς γλουτένη

    Αποκλείει φαγητά που περιέχουν γλουτένη, όπως σιτάρι, κριθάρι, σίκαλη και παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς γαλακτοκομικά

    Αποκλείει τροφές όπως το γάλα, το γιαούρτι, το τυρί και τα παράγωγά τους.

  • Διατροφή χωρίς αυγά

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει κάποια αλλεργία στη συγκεκριμένη τροφή.

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Sushi burger με σολομό gravadlax

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το ρύζι

  • Ρίχνουμε σε ένα μπολ το ρύζι και το γεμίζουμε με νερό. Ανακατεύουμε με τα χέρια μας. Όπως θα παρατηρήσουμε το νερό θα γίνει λευκό.
  • Σουρώνουμε και ξαναβάζουμε το ρύζι στο μπολ με καθαρό νερό. Κάνουμε την ίδια διαδικασία μέχρι να γίνει διαυγές το νερό αλλά να μην σπάνε οι κόκκοι του ρυζιού όταν τους πιέζουμε με το νύχι μας (3-4 φορές πλύσιμο είναι αρκετές).
  • Σουρώνουμε και μεταφέρουμε στο rice cooker το ρύζι μαζί με τα 500 γρ. νερό. Φέρνουμε σε λειτουργία τη συσκευή και αφήνουμε για 35-40 λεπτά μέχρι να μαγειρευτεί το ρύζι. Εναλλακτικά μπορείτε να μαγειρέψετε το ρύζι όπως στη συνταγή για σούσι ΕΔΩ.
  • Μετά τα 35-40 λεπτά προσθέτουμε το μιρίν και ανακατεύουμε με το ρύζι.
  • Καλύπτουμε με λαδόκολλα ένα ταψί.
  • Σε ένα στρογγυλό κουπάτ 8 εκ. στρώνουμε με ρύζι καλύπτοντας την επιφάνεια του. Αυτή θα είναι η βάση του burger.
  • Αφαιρούμε με προσοχή το κουπάτ και κάνουμε την ίδια διαδικασία άλλες 2 φορές.
  • Καλύπτουμε με μεμβράνη τα τοιχώματα και τον πάτο ενός στρογγυλού μπολ 8 εκ.
  • Ρίχνουμε 2 κ.σ. από το ρύζι και πιέζουμε με ένα κουτάλι την επιφάνεια του. Αυτό θα είναι το καπάκι του burger. Κάνουμε την ίδια διαδικασία για 2 φορές. Αρα θα έχουμε σύνολο 3 βάσεις και 3 καπάκια.

Για το κρεμμύδι τουρσί

  • Κόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες.
  • Βάζουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά το ξίδι, τη ζάχαρη κρυσταλλική και το νερό. Αφήνουμε να πάρει μία βράση μέχρι να λιώσει η ζάχαρη και αποσύρουμε το κατσαρολάκι από τη φωτιά.
  • Προσθέτουμε τις ροδέλες του κρεμμυδιού και αφήνουμε να κρυώσει το υγρό.

Συναρμολόγηση

  • Στρώνουμε τις βάσεις από ρύζι στο πιάτο μας.
  • Κόβουμε σε φέτες τον σολομό και τον σερβίρουμε πάνω σε κάθε βάση.
  • Καπακώνουμε με 1 κ.σ. γουακαμόλε, κρεμμύδι τουρσί, ραπανάκι σε φέτες και σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο.
  • Σκεπάζουμε με τα καπάκια ρυζιού, πασπαλίζουμε με σχοινόπρασο, ψιλοκομμένο και σερβίρουμε με τζίντζερ τουρσί και sweet chili sauce.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(1)
Stars 4
(0)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

560
Θερμίδες (kcal)
28 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

9.3
Λιπαρά (γρ.)
13 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

1.7
Κορ.Λίπη (γρ.)
9 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

99.0
Υδατ/κες (γρ.)
38 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

35.0
Σάκχαρα (γρ.)
39 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

15.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
30 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

3.2
Φυτικές Ίνες (γρ.)
13 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.09
Αλάτι
(γρ.)
2 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus