Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Τούρτες

Γαμήλια τούρτα

  • Διατροφή χωρίς ξηρούς καρπούς

    Ακολουθείται συνήθως όταν υπάρχει αλλεργία στους ξηρούς καρπούς.

Γαμήλια τούρτα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τον πρώτο όροφο

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160οC στον αέρα.
  • Βουτυρώνουμε και αλευρώνουμε δύο φόρμες 28 εκ. με αποσπώμενη βάση και καλύπτουμε τον πάτο με μία βουτυρωμένη λαδόκολλα. Αφήνουμε στην άκρη.
  • Για καλύτερο αποτέλεσμα χωρίζουμε τη συνταγή στη μέση και κάνουμε τα παντεσπάνια σε 2 δόσεις για να χτυπηθεί καλύτερα το μείγμα στο μίξερ.

 

  • Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ με το φτερό σε μεσαία προς δυνατή ταχύτητα το βούτυρο με τη ζάχαρη για 3-4 λεπτά μέχρι να αφρατέψουν.
  • Χαμηλώνουμε ταχύτητα και ρίχνουμε στον κάδο το εκχύλισμα βανίλιας μαζί με τα αυγά ένα ένα, περιμένοντας κάθε φορά να ομογενοποιηθεί το μείγμα πριν ρίξουμε το επόμενο.
  • Προσθέτουμε το αλάτι, το αλεύρι, το ξύσμα και τον χυμό.
  • Χτυπάμε για 1 λεπτό ακόμα μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
  • Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ.
  • Μοιράζουμε το μείγμα στα 2 ταψιά και ψήνουμε για 60-70 λεπτά.
  • Μπορούμε να δούμε αν έχει ψηθεί τρυπώντας το με μια οδοντογλυφίδα και αν αυτή βγει καθαρή είναι έτοιμο.
  • Αφαιρούμε τις φόρμες από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πάνω από μία σχάρα.

Για τον δεύτερο όροφο

  • Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε δύο φόρμες 20 εκ. με αποσπώμενη βάση και καλύπτουμε τον πάτο τους με μια βουτυρωμένη λαδόκολλα.
  • Ακολουθούμε την ίδια ακριβώς διαδικασία και μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες.
  • Ψήνουμε για 50-60 λεπτά.
  • Αφαιρούμε τις φόρμες από τον φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πάνω σε μία σχάρα.

Για τον τρίτο όροφο

  • Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε δύο φόρμες 16 εκ. με αποσπώμενη βάση και καλύπτουμε τον πάτο τους με βουτυρωμένη λαδόκολλα.
  • Ακολουθούμε την ίδια ακριβώς διαδικασία και μοιράζουμε το μείγμα στις φόρμες.
  • Ψήνουμε για 30-40 λεπτά.
  • Αφαιρούμε τις φόρμες από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς πάνω από μία σχάρα.

Για τον τέταρτο όροφο

  • Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε 3 στρογγυλά κουπάτ 10 εκ.
  • Βουτυρώνουμε μία λαδόκολλα και καλύπτουμε τον πάτο από 1 ίσιο ταψί 30x40 εκ.
  • Βάζουμε τα κουπάτ στο ταψί και αφήνουμε στην άκρη μέχρι να τα χρειαστούμε.
  • Ακολουθούμε την ίδια ακριβώς διαδικασία που ακολουθήσαμε και για τους προηγούμενους ορόφους, και μοιράζουμε το μείγμα στα κουπάτ.
  • Ψήνουμε για 20-30 λεπτά.
  • Αφαιρούμε το ταψί από το φούρνο και αφήνουμε να κρυώσουν εντελώς τα παντεσπάνια πάνω από μία σχάρα χωρίς να ξεφορμάρουμε.

Για τη βουτυρόκρεμα

  • Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για τη βουτυρόκρεμα και για τους τέσσερις ορόφους.
  • Κρατάμε χωριστά τη βουτυρόκρεμα κάθε ορόφου για να διακοσμήσουμε την τούρτα μας.

 

  • Χτυπάμε στον κάδο του μίξερ σε μέτρια προς δυνατή ταχύτητα με το σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη άχνη για 5-7 λεπτά μέχρι να αφρατέψει το βούτυρο και να ομογενοποιηθούν τα υλικά μεταξύ τους.
  • Χαμηλώνουμε την ταχύτητα και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και το γάλα.
  • Χτυπάμε για 2 λεπτά ακόμα μέχρι να έχουμε μία λεία και αφράτη βουτυρόκρεμα.

Για τη συναρμολόγηση

  • Ξεφορμάρουμε όλα τα παντεσπάνια.
  • Τοποθετούμε το πρώτο μεγάλο παντεσπάνι πάνω στην πιατέλα μας.
  • Καλύπτουμε με τη μισή βουτυρόκρεμα την επιφάνεια και τα πλαϊνά του παντεσπανιού.
  • Τοποθετούμε το δεύτερο παντεσπάνι και το καλύπτουμε με τον ίδιο τρόπο με την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα με τη βοήθεια μιας ίσιας σπάτουλας.
  • Μεταφέρουμε στο ψυγείο.
  • Μεταφέρουμε το πρώτο παντεσπάνι του δεύτερου ορόφου πάνω σε μία στρογγυλή χάρτινη βάση για κέικ 20 εκ.
  • Καλύπτουμε με τη μισή βουτυρόκρεμα την επιφάνεια και τα πλαϊνά του παντεσπανιού.
  • Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και την υπόλοιπη βουτυρόκρεμα με τη βοήθεια μιας ίσιας σπάτουλας.
  • Μεταφέρουμε στο ψυγείο.
  • Μεταφέρουμε το πρώτο παντεσπάνι του τρίτου ορόφου πάνω σε μία στρογγυλή χάρτινη βάση για κέικ 16 εκ.
  • Με τον ίδιο τρόπο απλώνουμε την βουτυρόκρεμα πάνω από τα παντεσπάνια όπως κάναμε και με τους προηγούμενους ορόφους.
  • Μεταφέρουμε στο ψυγείο.
  • Τέλος, για τον τέταρτο όροφο μοιράζουμε τη βουτυρόκρεμα σε 3 μέρη.
  • Βάζουμε το πρώτο παντεσπάνι πάνω σε μία στρογγυλή χάρτινη βάση για κέικ 10 εκ.
  • Με τον ίδιο τρόπο βάζουμε το δεύτερο παντεσπάνι, καλύπτουμε με τη βουτυρόκρεμα και ακολουθούμε την ίδια διαδικασία μέχρι να φτάσουμε στο τρίτο και τελευταίο παντεσπάνι.
  • Καλύπτουμε καλά με τη βουτυρόκρεμα και βάζουμε στο ψυγείο.

 

  • Φορώντας γάντια, ξεκινάμε να ζυμώνουμε καλά με τα χέρια μας τη λευκή ζαχαρόπαστα για να μαλακώσει.
  • Σκοπός μας είναι να έχουμε ζαχαρόπαστα με ελαστική υφή για να μπορούμε να τη δουλέψουμε καλύτερα.
  • Απλώνουμε στον πάγκο εργασίας μας ένα μεγάλο κομμάτι λαδόκολλας, τοποθετούμε τη ζαχαρόπαστα και ανοίγουμε με τον ειδικό πλάστη.
  • Πασπαλίζουμε με ελάχιστη άχνη ζάχαρη για να μην κολλάει η ζαχαρόπαστα στη λαδόκολλα.
  • Προσέχουμε όσο την ανοίγουμε να διατηρείται πάντα το στρογγυλό σχήμα της.
  • Θέλουμε το πάχος της ζαχαρόπαστας να είναι 4 χιλιοστά και η διάμετρος 4-5 εκ. πιο μεγάλη από τη διάμετρο της τούρτας.
  • Πολύ προσεκτικά τυλίγουμε τη ζαχαρόπαστα πάνω από τον πρώτο όροφο.
  • Καθώς την απλώνουμε, προσέχουμε να μην αφήνουμε κενά ανάμεσα από τη ζαχαρόπαστα και την τούρτα ώστε να μη δημιουργηθούν φουσκάλες.
  • Με τα χέρια μας δουλεύουμε την επιφάνεια της ζαχαρόπαστας με γρήγορες κινήσεις μέχρι να κολλήσει η ζαχαρόπαστα στην τούρτα και καταλήγουμε περιμετρικά προς τη βάση του.
  • Κόβουμε την περισσευούμενη ζαχαρόπαστα.
  • Με τον ίδιο τρόπο τυλίγουμε και τους υπόλοιπους ορόφους.
  • Διακοσμούμε τον πρώτο όροφο με λουλούδια της αρεσκείας μας.
  • Τα αλείφουμε με μαργαρίνη και τα κολλάμε πάνω στην τούρτα.
  • Ανοίγουμε την περισσευούμενη ζαχαρόπαστα και με ένα μικρό στρογγυλό κουπάτ 2 εκ. κόβουμε κύκλους.
  • Αλείφουμε ελαφρά τους κύκλους με μαργαρίνη και κολλάμε πάνω στην τούρτα.
  • Διακοσμούμε τον τρίτο όροφο πάλι με λουλούδια της αρεσκείας μας.
  • Τον τέταρτο και τελευταίο όροφο τον διακοσμούμε με λευκά sprinkles, αφού πρώτα τα αλείψουμε με μαργαρίνη.

Tip

Η ώρα η καλή!

Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(4)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(1)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(0)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

699
Θερμίδες (kcal)
35 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

35.0
Λιπαρά (γρ.)
50 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

22.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
110 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

91.0
Υδατ/κες (γρ.)
35 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

49.0
Σάκχαρα (γρ.)
54 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

3.7
Πρωτεΐνη (γρ.)
7 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

1.2
Φυτικές Ίνες (γρ.)
5 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.24
Αλάτι
(γρ.)
4 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus