Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Τούρτες

Τούρτα σοκολάτας με μασκαρπόνε και καρύδα

Τούρτα σοκολάτας με μασκαρπόνε και καρύδα

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για το παντεσπάνι

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Βουτυροκακαώνουμε τη βάση και τα πλάγια 3 στρογγυλών ταψιών διαμέτρου 20 εκ. 
  • Στο μίξερ χτυπάμε με το σύρμα το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει πάρα πολύ καλά, για τουλάχιστον 5 λεπτά.
  • Προσθέτουμε ένα ένα τα αυγά και συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν όλα.
  • Παράλληλα, σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν και το κακάο και τα περνάμε από σίτα.
  • Προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι στο μείγμα με τα αυγά και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
  • Χωρίζουμε το μείγμα στα 3 ταψάκια και τα ψήνουμε για 25-30 λεπτά ή μέχρι να βγαίνει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που την βάζουμε μέσα στο μείγμα.
  • Αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα για 5 λεπτά, αναποδογυρίζουμε, αφαιρούμε από το ταψάκι και τα αφήνουμε να κρυώσουν τελείως.

Για τη γέμιση

  • Βάζουμε το βούτυρο με το τυρί στο μίξερ και το χτυπάμε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά και να γίνουν σαν κρέμα.
  • Προσθέτουμε την άχνη ζάχαρη σε 4 δόσεις και ανακατεύουμε καλά με το μίξερ μέχρι να ενσωματωθεί καλά.
  • Προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας, το αλάτι και την καρύδα και ανακατεύουμε καλά. Αν είναι πολύ σφιχτό τότε προσθέτουμε μερικές κουταλιές γάλα ή κρέμα γάλακτος και συνεχίζουμε το χτύπημα.
  • Κρατάμε στο πλάι μέχρι να το χρειαστούμε

Για τη γκανάζ

  • Βάζουμε τη σοκολάτα και το μέλι σε ένα μπολ.
  • Σε ένα κατσαρολάκι ζεσταίνουμε καλά την κρέμα και μόλις πριν πάρει βράση αποσύρουμε από τη φωτιά και την αδειάζουμε στο μπολ με τη σοκολάτα. Αφήνουμε για ένα λεπτό και μετά με τη βοήθεια μιας κουτάλας ξύλινης ομογενοποιούμε το μείγμα ανακατεύοντας καλά.
  • Τέλος προσθέτουμε λίγο λίγο σε κομματάκια το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να λιώσει και αυτό.
  • Αφήνουμε στην άκρη μέχρι να ετοιμάσουμε την τούρτα μας.

Για την τούρτα

  • Βάζουμε σε μία πιατέλα το πρώτο παντεσπάνι.
  • Από πάνω το 1/3 από την κρέμα.
  • Συνεχίζουμε με τα άλλα 2 παντεσπάνια και την υπόλοιπη κρέμα με τον ίδιο τρόπο.
  • Τελειώνουμε διακοσμώντας με τη γκανάζ.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(45)
Stars 4
(3)
Stars 3
(3)
Stars 2
(2)
Stars 1
(2)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

460
Θερμίδες (kcal)
23 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

34.0
Λιπαρά (γρ.)
49 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

21.4
Κορ.Λίπη (γρ.)
107 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

33.3
Υδατ/κες (γρ.)
13 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

30.0
Σάκχαρα (γρ.)
33 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

4.1
Πρωτεΐνη (γρ.)
8 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

2.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
10 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.11
Αλάτι
(γρ.)
2 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus