Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Τούρτες

Τούρτα φουντουκιού

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Μέθοδος Εκτέλεσης

Για τα παντεσπάνια

  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 160ο C στον αέρα.
  • Στον κάδο του μίξερ βάζουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 4-5 λεπτά για να αφρατέψει το μείγμα.
  • Προσθέτουμε 2-3 κ.σ. από το αλεύρι και βάζουμε ένα ένα τα αβγά. Περιμένουμε να απορροφηθεί το ένα για να βάλουμε το επόμενο.
  • Βάζουμε το γιαούρτι, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα από το πορτοκάλι και χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
  • Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το μπέικιν και το αλάτι.
  • Αφαιρούμε τον κάδο από το μίξερ και προσθέτουμε το αλεύρι. Ανακατεύουμε απαλά με μια κουτάλα.
  • Μοιράζουμε το μείγμα σε 3 φόρμες 20 εκ. τις οποίες τις έχουμε βουτυρώσει και αλευρώσει. Απλώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας. Για να μην κολλάει το μείγμα στα χέρια μας τα βρέχουμε με λίγο νερό.
  • Ψήνουμε για 30 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσουν.

Για τα καραμελωμένα φουντούκια

  • Τοποθετούμε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά.
  • Βάζουμε τη ζάχαρη, το νερό, αλάτι και αφήνουμε 3-4 λεπτά να λιώσει η ζάχαρη και γίνει καραμέλα.
  • Ζεσταίνουμε τα φουντούκια στον φούρνο μικροκυμάτων στα 800 Watt για ½ λεπτό. Αφαιρούμε και τα προσθέτουμε στο τηγάνι με την καραμέλα. Ανακατεύουμε για 1-2 λεπτά μέχρι να καραμελώσουν καλά.
  • Αφαιρούμε σε ταψί με λαδόκολλα και αφήνουμε να κρυώσουν καλά.
  • Μεταφέρουμε σε ένα μπλέντερ και χτυπάμε μέχρι να σπάσουν καλά. Δεν θέλουμε να γίνουν τρίμμα. Αφήνουμε στην άκρη.

Για τη βουτυρόκρεμα

  • Τοποθετούμε ένα γυάλινο μπολ πάνω σε κατσαρόλα με νερό που βράζει για να δημιουργήσουμε μπεν μαρί.
  • Βάζουμε στο μπολ τα ασπράδια, την άχνη, το αλάτι και ανακατεύουμε με ένα σύρμα για 3-4 λεπτά για να αφρατέψει το μείγμα.
  • Μεταφέρουμε στον κάδο του μίξερ και χτυπάμε με το σύρμα σε δυνατή ταχύτητα για 2-3 λεπτά για να σφίξει το μείγμα.
  • Προσθέτουμε σταδιακά την κουβερτούρα, το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια και χτυπάμε πολύ καλά για 4-5 λεπτά για να σφίξει το μείγμα και να κρυώσει.

Για τη σύνθεση

  • Τοποθετούμε στην πιατέλα σερβιρίσματος 3 λωρίδες λαδόκολλας σε σχήμα τριγώνου.
  • Κόβουμε τα παντεσπάνια στη μέση οριζόντια και τα αφήνουμε στην άκρη.
  • Τοποθετούμε το μισό παντεσπάνι στη βάση την πιατέλας. Καλύπτουμε την επιφάνειά του με 1-2 κουτάλες από τη βουτυρόκρεμα, το 1/6 από τα φουντούκια και καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι. Ακολουθούμε την ίδια διαδικασία για όλα τα παντεσπάνια και τη βουτυρόκρεμα. Στο τέλος καλύπτουμε την τούρτα μας περιμετρικά με τη βουτυρόκρεμα με τη βοήθεια μιας σπάτουλας.
  • Διακοσμούμε με τα καραμελωμένα φουντούκια και σερβίρουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5 965280a274e7faaa3ab948cbf65b3e63cafd3a357c9a1db9ace6cb5ab0ca420b
(8)
Stars 4 7a9178270a01a919f143a86d02d23da24820e7cf7d8785260b287b505604249a
(0)
Stars 3 c9ab54a9391cb4e2af3c2a4c4675bedbe4c0f240b47f2deb664d8e5e3214bb49
(1)
Stars 2 c2271760a84c41b554ecf1d1b2b17a4774d017e08924e9c4b7bd07ffe0c53648
(0)
Stars 1 d2c64104eb0fa01541d9f73e1face12dcf9db387d50b23e382af06ebc6f3d651
(0)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά μερίδα

1110
Θερμίδες (kcal)
56 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

75.0
Λιπαρά (γρ.)
107 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

41.0
Κορ.Λίπη (γρ.)
205 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

92.0
Υδατ/κες (γρ.)
35 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

60.0
Σάκχαρα (γρ.)
67 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

14.0
Πρωτεΐνη (γρ.)
28 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

4.5
Φυτικές Ίνες (γρ.)
18 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.57
Αλάτι
(γρ.)
10 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Ο διατροφικός πίνακας και τα διατροφικά σύμβολα αφορούν τη βασική συνταγή και όχι τις προτάσεις σερβιρίσματος.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo 917a1b6ba55874b5d139866e10c236ccff8cbaa226cb4c05ba54efca0b20cc63

comments powered by Disqus