Επιλέξτε την ενότητα στην οποία θέλετε να κάνετε αναζήτηση
Πληκτρολογήστε για αναζήτηση
Βιβλίο Συνταγών
Κατηγορίες Συνταγών / Τούρτες

Τούρτα κολοκύθας

  • Χορτοφαγική διατροφή

    Διατροφή βασισμένη σε δημητριακά, όσπρια, ξηρούς καρπούς, σπόρους, λαχανικά, φρούτα και παράγωγα ζωικών τροφών όπως μέλι και αυγά. Αποκλείει τροφές όπως το κρέας, το ψάρι, τα μαλάκια.

Τούρτα κολοκύθας

Μέθοδος Εκτέλεσης

Photo credit: G. Drakopoulos
Για τα παντεσπάνια 
  • Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180ο C στον αέρα.
  • Χρειαζόμαστε 3 ταψάκια διαμέτρου 20 εκ. 
  • Αλευροβουτυρώνουμε και στρώνουμε τα ταψάκια με λαδόκολλα στον πάτο.
  • Αλευροβουτυρώνουμε και τη λαδόκολλα.
  • Στο μίξερ χτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη σε υψηλή ταχύτητα με το σύρμα μέχρι να αφρατέψουν καλά για 5 λεπτά. 
  • Περνάμε όλα τα στερεά (αλεύρι, μπαχαρικά, μπέικιν, σόδα) από σίτα και τα κρατάμε σε ένα μπολ.
  • Όταν αφρατέψουν τα αυγά ρίχνουμε μέσα τον πουρέ κολοκύθας και τη βανίλια.
  • Ανακατεύουμε και τέλος εκτός μίξερ προσθέτουμε το μείγμα με το αλεύρι. 
  • Ανακατεύουμε με μια σπάτουλα μέχρι να ενσωματωθούν όλα τα υλικά.
  • Μοιράζουμε το μείγμα στα 3 ταψάκια και ψήνουμε για 13-15 λεπτά μέχρι να ψηθούν τα παντεσπάνια. 
  • Αφαιρούμε από τον φούρνο, τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα και τα αναποδογυρίζουμε. 
Για τη γέμιση
  • Ετοιμάζουμε το μείγμα της γέμισης χτυπώντας στο μίξερ το βούτυρο με την κρέμα και τη μισή ζάχαρη μέχρι να αφρατέψει καλά. Μετά προσθέτουμε την βανίλια, συνεχίζουμε το χτύπημα σε μέτρια ταχύτητα προσθέτοντας την υπόλοιπη ζάχαρη και συνεχίζοντας μέχρι να γίνει ένα ελαφρύ και αφράτο μείγμα.

Για την επικάλυψη

  • Βάζουμε όλα τα υλικά σε ένα βαθύ τηγάνι και βράζουμε για 3 λεπτά εκτός από τα καρύδια. Αν θέλουμε έχουμε ψήσει λίγο τους ξηρούς καρπούς για έξτρα γεύση. 
  • Τέλος προσθέτουμε τα καρύδια μέσα στην καραμέλα και αφήνουμε το μείγμα στο πλάι.
Για το στήσιμο της τούρτας
  • Συναρμολογούμε την τούρτα μας βάζοντας ένα παντεσπάνι σε μια πιατέλα. Από πάνω βάζουμε το μισό μείγμα με το τυρί κρέμα.
  • Καλύπτουμε με το δεύτερο παντεσπάνι και την υπόλοιπη γέμιση. Σκεπάζουμε με το τρίτο παντεσπάνι και από πάνω ρίχνουμε την καραμέλα με τα καρύδια. 
  • Αν έχει πήξει το μείγμα με τα καρύδια το ζεταίνουμε ελαφρά πριν το ρίξουμε.
Βαθμολογήστε τη συνταγή Πρέπει να συνδεθείτε
Βαθμολογία
Stars 5
(12)
Stars 4
(1)
Stars 3
(0)
Stars 2
(0)
Stars 1
(1)

Διατροφικός
πίνακας

Διατροφική αξία ανά 100 γρ.

369
Θερμίδες (kcal)
18 %

Θερμίδες

Δείχνει πόση ενέργεια αποδίδουν τα τρόφιμα στον οργανισμό και η ημερήσια πρόσληψη εξαρτάται κυρίως από το βάρος, το φύλο και τη φυσική δραστηριότητα του ατόμου. Υπολογίζεται στις 2000 kcal ημερησίως για έναν μέσο ενήλικα άνθρωπο.

16.0
Λιπαρά (γρ.)
23 %

Λιπαρά Οξέα

Απαραίτητα για να δώσουν ενέργεια στον οργανισμό, ενώ βοηθάνε στη διατήρηση της θερμοκρασίας του σώματος. Χωρίζονται σε κορεσμένα "κακά" και ακόρεστα "καλά" λιπαρά.

8.5
Κορ.Λίπη (γρ.)
43 %

Κορεσμένα Λιπαρά

Τα "κακά" λιπαρά, βρίσκονται κυρίως στις ζωικές τροφές και καλό είναι να ελέγχετε την ποσότητα που καταναλώνετε ημερησίως.

52.0
Υδατ/κες (γρ.)
20 %

Υδατάνθρακες

Βασική πηγή ενέργειας του οργανισμού, με χαρακτηριστικά παραδείγματα το ψωμί, τα δημητριακά και τα ζυμαρικά. Προτιμήστε φαγητά ολικής αλέσεως μιας και φέρνουν κορεσμό ενώ έχουν μεγαλύτερη θρεπτική αξία.

47.0
Σάκχαρα (γρ.)
52 %

Σάκχαρα

Είναι σημαντικό να επιδιώκουμε να καταναλώνουμε σάκχαρα που προέρχονται από ακατέργαστα φαγητά και να περιορίζουμε την επεξεργασμένη ζάχαρη. Καλό είναι να τσεκάρετε τις ετικέτες των προϊόντων που αγοράζετε για να υπολογίζετε πόσο περίπου καταναλώνετε ημερησίως.

3.5
Πρωτεΐνη (γρ.)
7 %

Πρωτεΐνη

Απαραίτητη για την ανάπτυξη των μυών και τη λειτουργία των κυττάρων. Βρίσκεται στο κρέας, στο ψάρι, στα γαλακτοκομικά, στα αυγά, στα όσπρια, στους ξηρούς καρπούς και στους σπόρους.

0.6
Φυτικές Ίνες (γρ.)
2 %

Φυτικές ίνες

Βρίσκονται κυρίως στις φυτικές τροφές και βοηθάνε στην καλή λειτουργία του εντέρου και στη διατήρηση ενός ισορροπημένου βάρους. Στόχος είναι τουλάχιστον 25 γρ. φυτικών ινών ημερησίως.

0.36
Αλάτι
(γρ.)
6 %

Αλάτι

Μία μικρή ποσότητα ημερησίως είναι απαραίτητη για τον οργανισμό. Προσέξτε απλά να μην το υπερκαταναλώνετε και να μη ξεπερνάτε τα 6 γρ. ημερησίως.

*Με βάση τη συνιστώμενη ημερήσια πρόσληψη των 2000 kcal για έναν ενήλικα.

*Για τον υπολογισμό των στοιχείων του πίνακα χρησιμοποιείται λογισμικό Nutritics logo

comments powered by Disqus